Recipe: Yummy Crostini toscani con fegatini di pollo

Delicious, fresh and tasty.

Crostini toscani con fegatini di pollo. I crostini toscani con pâté di fegatini di pollo sono una tipica ricetta della cucina tradizionale toscana di cui ne rappresentano il più noto antipasto. Sono conosciuti anche come crostini neri e, come tante ricette di origine contadina, sono soggetti a numerose versioni e interpretazioni. I fegatini di pollo hanno un sapore più delicato rispetto al fegato di manzo, e di quello degli altri animali in generale.

Crostini toscani con fegatini di pollo La ricetta che propongo è stata quella da me testata più volte che mi ha convinto di più. Il patè di fegatini di pollo non è ovviamente una ricetta Sì, tuttavia ho ridotto. (Ломбардия) Crostini alla ponticiana/ Кростини с моцареллой, прошутто и грибами из Лацио. I crostini con fegatini di pollo toscani sono una particolare ricetta che abbina il fegato di pollo ai capperi e alle acciughe. You can cook Crostini toscani con fegatini di pollo using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Crostini toscani con fegatini di pollo

  1. Prepare 400 g. of fegatini di pollo.
  2. It's 300 g. of carne macinata.
  3. You need 4 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
  4. It's 1/2 of cipolla.
  5. Prepare 1 cucchiaio of abbondante di capperi.
  6. Prepare of Brodo (meglio se di pollo).
  7. It's of Sale e pepe.
  8. It's of Pane toscano, fruste o baguette.

I crostini toscani, anche chiamati crostini neri per via del colore scuro, sono un antipasto tipico della regione Toscana. Come tutti i piatti della tradizione, nasconde umili origini e infinite varianti. I crostini toscani con la ricetta originale si preparano con i fegatini di pollo, protagonisti della ricetta. I crostini neri, fatti con i fegatini di pollo, sono i crostini che devono essere presenti nelle occasioni e nei giorni di festa.

Crostini toscani con fegatini di pollo step by step

  1. Lavate accuratamente i fegatini. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva. Scolate bene i fegatini, tagliateli a piccoli pezzi e uniteli alla cipolla. Lasciate soffriggere per alcuni minuti..
  2. Aggiungete la carne macinata e il brodo di pollo. Fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete poi i capperi e fate insaporire per altri 5 minuti. Pepate e regolate di sale. Il patè deve essere morbido e un po’ brodoso..
  3. Togliete dal fuoco e tritate con il mixer Lasciate intiepidire il paté. Tagliate il pane e spalmate il paté sulle fettine, decorate a piacere e servite..

Quando nonna era piccina, erano La salsa di fegatini va spalmata su fette di pane toscano tostate, scordatevi qualsiasi altro pane più ricercato. C'è chi bagna il pane nel brodo di pollo. În timp ce preparati ficateii, grilati felioarele de pîine stropite cu putin ulei de masline, pe un gratar (gril electric, o tigaie de fonta. ). Se împart ficateii pe felioarele de bagheta si se servesc cu mare pofta! Tagliate anche grossolanamente la cipolla,il sedano,la carota e il prezzemolo, ponete sul fuoco una padella antiaderente con l'olio e unite gli odori tagliati. Pulire i fegatini di pollo e i cuori, eliminando la vescichetta del fiele, che è amara, e il grasso.