Recipe: Tasty Panqueca de Frango - Le Crespelle di Pollo brasiliane

Panqueca de Frango - Le Crespelle di Pollo brasiliane.

You can cook Panqueca de Frango - Le Crespelle di Pollo brasiliane using 29 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Panqueca de Frango - Le Crespelle di Pollo brasiliane

1. It's of Per la Pancheca / Crespelle.
2. It's 2 of uova.
3. You need 165 gr of farina.
4. It's 360 ml of latte.
5. It's 1 cucchiaino of brodo liofilizzato.
6. It's 1 cucchiaino of mix sale origano erba cipollina e.
7. You need of Per la Besciamella.
8. You need 25 gr of burro.
9. It's 60 gr of farina.
10. Prepare 500 ml of latte.
11. You need of noce moscata.
12. It's 1/2 cucchiaino of sale.
13. You need 1/2 cucchiaino of brodo liofilizzato.
14. You need of Per il Ripieno.
15. You need 1 of petto di pollo.
16. You need 1 cucchiaio of olio evo.
17. It's 1 of cipolla piccola.
18. You need 2 cucchiaini of brodo liofilizzato.
19. You need 1 of lattina piccola di mais.
20. It's 2 cucchiai of polpa di pomodoro.
21. Prepare of Sale e Pepe.
22. You need of Per la salsa di pomodoro.
23. It's 400 gr of polpa di pomodoro.
24. You need of Olio evo.
25. Prepare 1 of scalogno piccolo.
26. You need 1 Spicchio of d’aglio.
27. You need of sale e pepe.
28. Prepare 250 gr of mozzarella filante (io mozzarella di bufala).
29. It's of Parmigiano.

Panqueca de Frango - Le Crespelle di Pollo brasiliane instructions

1. In un frullatore, sbattere bene tutti gli ingredienti fino a formare una miscela omogenea e farla riposare 30 minuti in frigo..
2. Nel frattempo in una pentola adagiare il petto di pollo intero, coprirlo con dell’acqua e un cucchiaino di brodo liofilizzato e far cuocere per 20 minuti. Prelevare il petto e sfilacciarlo con due forchette o 10 secondi nel bimby a vel. 4.
3. Mentre cuoce il pollo, in un’altra padella soffriggere con un filo d’olio lo scalogno e l’aglio, aggiungere la polpa di Pomodoro il sale e il pepe e cuocere per 15 minuti..
4. In una casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare rapidamente in modo da non formare grumi, fino a doratura e formare un impasto, il famoso roux. Aggiungere il latte a poco a poco, senza smettere di mescolare, la noce moscata e 1 cucchiaino di brodo liofilizzato..
5. Cuocere, mescolando costantemente, per circa 10 minuti a fuoco basso o fino a quando il composto non acquisisce una consistenza cremosa della besciamella..
6. Io per preparare la besciamella ho utilizzato il Bimby mettendo tutti gli ingredienti el boccale e cuocere per 12 minuti a 90 gradi - vel. 4.
7. In un'altra padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla rimanente. Aggiungi il petto di pollo sfilacciato, il mais, i pomodorini tagliati a cubetti e soffriggere. Unisci la crema besciamella riservata e mescola per formare un ripieno cremoso per poi farlo raffreddare.
8. A questo punto: Scaldare una padella unta con l’olio e preparare le crespelle coprendo con un mestolo del composto l'intero fondo. Lasciare cuocere su entrambi i lati e ripetere questo processo fino a quando l'impasto è finito.
9. Farcire le Crespelle con il composto, chiuderle a cannelloni e adagiale in una pirofila, coprirle con parte della besciamella messa da parte, con la salsa di pomodoro, la mozzarella filante e il parmigiano,.
10. Poi passarle in forno a 200 gradi, in modalità ventilato o sotto il grill, per 10/15 minuti fino a creare una crosticina sulla superficie..
11. Servire le Panquecas de Frango, Le Crespelle di Pollo brasiliane, leggermente intiepidite..