Risotto con Fegatini di Pollo. Il risotto ai fegatini viene considerato un piatto povero poiché questi ultimi, di fatto scarti del pollo, venivano utilizzati dalle famiglie meno abbienti per insaporire il riso. È bene sapere che i fegatini di pollo hanno un sapore più delicato rispetto al fegato di manzo, di vitello o di maiale. Il risotto con i fegatini è una ricetta veneta, tipica della cucina contadina, da sempre considerato un piatto povero poiché i fegatini, un tempo. Il risotto con i fegatini di pollo è un primo piatto particolare ma facile da cucinare, ovviamente può non piacere, a seconda dei gusti personali.

Mantecare il tutto per un paio di minuti. Servire il Risotto con i fegatini di pollo ben caldo. Appena il risotto è pronto aggiustare di sale e unire i fegatini già preparati. You can have Risotto con Fegatini di Pollo using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto con Fegatini di Pollo

It's 12 gr of scalogno.
It's 1 cucchiaio of olio evo.
It's 1 cucchiaio of vino bianco.
Prepare 60 g of riso.
It's 60 g of fegatini.
It's 110 ml of acqua.
Prepare 1/2 cucchiaino of brodo liofilizzato sale e pepe.
It's of parmigiano.

Servire il risotto con fegatini di pollo, mandorle e. Preparazione: Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in alcuni cucchiai d'olio insieme con le foglie di salvia. Unite i ventrigli e i fegatini tagliati a pezzettini, lasciate rosolare quindi versate il riso e mescolatelo al condimento. Lavate i fegatini di pollo e tagliateli a dadini.

Risotto con Fegatini di Pollo step by step

Versare in un vasetto weck da 500 ml la cipolla tagliata a dadini e l’olio, poi soffriggerla al microonde per 2 minuti a 750 watt.
Unire i fegatini tagliati a pezzettini, il riso.
Il vino e l’acqua.
Il brodo liofilizzato, sale e pepe.
Chiudere con il tappo, guarnizione e gancetti, cuocere nel microonde a 750 watt per 6 minuti.
Far riposare il vasetto per 20 minuti, durante questo tempo si completerà la cottura e creerà il sottovuoto.
Potete degustarlo subito con una spolverata di parmigiano, o conservarlo in frigo fino ad una settimana, basterà rimuovere i gancetti e rimetterlo al microonde per 2/3 minuti per scaldarlo e il sottovuoto aprirà il tappo.
Se vuoi provare a replicare la ricetta e sei alla prima esperienza, ti consiglio di leggere prima le istruzioni che trovi in un mio post in Cookpad "Vasocottura in Microonde", dove troverai tutte le informazioni necessarie per cucinare con questo metodo innovativo..

Uniteli al soffritto e fate rosolare. Aggiungete il riso, mescolate bene e, dopo qualche minuto, sfumate col vino. Tenete sempre in caldo un pentolino di brodo da aggiungere poco alla volta durante la preparazione del risotto con i fegatini di pollo. Il risotto con fegatini di pollo, chiamato in dialetto "riso coi figà o risotto coi figadini", è un primo piatto tipico della gastronomia veneta. Specialità povera di origine contadina a base di riso condito con i fegatini rosolati a parte in un soffritto di verdure tritate.