Crostini toscani con fegatini di pollo. I crostini toscani con pâté di fegatini di pollo sono una tipica ricetta della cucina tradizionale toscana di cui ne rappresentano il più noto antipasto. Sono conosciuti anche come crostini neri e, come tante ricette di origine contadina, sono soggetti a numerose versioni e interpretazioni. I fegatini di pollo hanno un sapore più delicato rispetto al fegato di manzo, e di quello degli altri animali in generale.
I crostini con fegatini di pollo toscani sono una particolare ricetta che abbina il fegato di pollo ai capperi e alle acciughe.
La ricetta che propongo è stata quella da me testata più volte che mi ha convinto di più.
Il patè di fegatini di pollo non è ovviamente una ricetta Sì, tuttavia ho ridotto.
You can have Crostini toscani con fegatini di pollo using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crostini toscani con fegatini di pollo
- You need 400 g. of fegatini di pollo.
- Prepare 300 g. of carne macinata.
- It's 4 cucchiai of olio extravergine d'oliva.
- You need 1/2 of cipolla.
- Prepare 1 cucchiaio of abbondante di capperi.
- It's of Brodo (meglio se di pollo).
- Prepare of Sale e pepe.
- Prepare of Pane toscano, fruste o baguette.
I crostini toscani, anche chiamati crostini neri per via del colore scuro, sono un antipasto tipico della regione Toscana. Come tutti i piatti della tradizione, nasconde umili origini e infinite varianti. Tagliate anche grossolanamente la cipolla,il sedano,la carota e il prezzemolo, ponete sul fuoco una padella antiaderente con l'olio e unite gli odori tagliati. I crostini neri, fatti con i fegatini di pollo, sono i crostini che devono essere presenti nelle occasioni e nei giorni di festa.
Crostini toscani con fegatini di pollo instructions
- Lavate accuratamente i fegatini. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva. Scolate bene i fegatini, tagliateli a piccoli pezzi e uniteli alla cipolla. Lasciate soffriggere per alcuni minuti..
- Aggiungete la carne macinata e il brodo di pollo. Fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete poi i capperi e fate insaporire per altri 5 minuti. Pepate e regolate di sale. Il patè deve essere morbido e un po’ brodoso..
- Togliete dal fuoco e tritate con il mixer Lasciate intiepidire il paté. Tagliate il pane e spalmate il paté sulle fettine, decorate a piacere e servite..
Quando nonna era piccina, erano La salsa di fegatini va spalmata su fette di pane toscano tostate, scordatevi qualsiasi altro pane più ricercato. C'è chi bagna il pane nel brodo di pollo. În timp ce preparati ficateii, grilati felioarele de pîine stropite cu putin ulei de masline, pe un gratar (gril electric, o tigaie de fonta. ). Se împart ficateii pe felioarele de bagheta si se servesc cu mare pofta! Analiza ingredientelor rețetei Crostini con fegatini di pollo (Toscana) I crostini di fegatini sono un antipasto tipico toscano e per questo vengono più comunemente chiamati crostini toscani. Crostini Toscani - Scopri la Ricetta - Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli per ottenere i crostini con fegatini di pollo, tipici della Toscana.
