Tortini Ripieni di Pollo - Gluten Free.
You can cook Tortini Ripieni di Pollo - Gluten Free using 19 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tortini Ripieni di Pollo - Gluten Free
- Prepare of Per la Pasta Frolla senza Glutine.
- Prepare 270 gr of Mix di farina Senza Glutine (a base di amido di mais, farina di riso e fecola di patate).
- You need 2 of uova piccole (100gr).
- You need 100 gr of burro a pezzetti.
- It's 1 cucchiaino of raso di sale.
- You need 2 cucchiaini of lievito istantaneo per torte salate.
- Prepare of Per il Ripieno.
- It's 1 of petto di pollo.
- Prepare 150 of pomodri a cubettini.
- Prepare 10 of olive verdi.
- You need 1 of scalogno grande.
- You need 1 of cipolla.
- It's 1 of patata.
- You need 1 bustina of zafferano.
- You need 1 spicchio of d’aglio.
- You need 1 cucchiaino of brodo di pollo liofilizzato.
- You need 120 gr of mais.
- Prepare 150 of philadelphia light.
- It's qb of Origano, Pepe, Sale e Paprika dolce.
Tortini Ripieni di Pollo - Gluten Free step by step
- PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA: Versare tutti gli ingredienti in un mixer o bimby ed impastare per 20 secondi..
- Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e coppare 24 dischetti da cm. 7,5, 12 verranno utilizzati per foderare delle formine della stessa misura ed alte 2 cm, 12 dischetti serviranno per chiudere a tappo i tortini ripieni..
- Con l'avanzo della frolla ho formato 12 pallini che attacchero sul dischetto/coperchio. Mettere in frigo fino all'uso.
- PREPARAZIONE DEL PETTO DI POLLO: in una pentola versare 2 litri di acqua, la patata, la cipolla, lo zafferano e il petto di pollo. Cuocere il tutto per una mezzoretta.
- Sfilacciare il petto di pollo con una forchetta, o come ho fatto io mettendolo a pezzetti nel bimby e fatto girare a velocità 5 per 5 secondi..
- In una padella soffriggere lo scalogno con l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, versargli il petto di pollo sfilacciato, e qualche mestolo dell'acqua di cottura del pollo, dopo 5 minuti aggiungere le olive a pezzettini, i pomodori privati dei sempi e tagliati a cubettini, il mais, il sale, il pepe, l'origano e lasciar amalgamare i sapori per 15 minuti,.
- Aggiungendo ancora dell'acqua di cottura del pollo se dovesse seccarsi troppo, infine unire il philadelphia e dopo aver amalgamato il tutto lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente..
- Riprendere le formine foderate di pasta frolla e riempirle del ripieno di pollo ormai raffreddato..
- Spennellare con del tuorlo d'uovo i bordi della tartelletta e chiudere con il dischetto facendo aderire bene i bordi; collare al centro la pallina di frolla e spennellare la superficie sempre con il tuorlo d'uovo e mettere in formo a 180° gradi per circa 25 minuti, quando la frolla si sarà dorata i tortini sono cotti..
- Servirli su un letto di insalata e Bom Apetite!.
