Avocado alla piastra con tartare di pescespada e crema di Guacamole. La crema di zucchine alla menta si accompagna molto bene al sugo di pesce spada e rende il primo particolare ed appetitoso. Tartare di pesce spada: delizioso antipasto di pesce aromatizzato con arancia e pepe, arricchito con una dadolata di avocado! C'è chi la prepara con la carne e chi con il pesce, chi la arricchisce con salse golose o chi la condisce con succo.

La buonissima tartare di tonno fresco con avocado e pistacchi, è il piatto ideale per un'occasione del genere. In più, è light ma dal sapore deciso e molto facile da preparare. Procedete poi a comporre i diversi strati della vostra tartare di tonno: servitevi di un tagliapasta per ottenere la forma a torretta. You can cook Avocado alla piastra con tartare di pescespada e crema di Guacamole using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Avocado alla piastra con tartare di pescespada e crema di Guacamole

It's of Gr.200 di pesce spada fresco.
It's 2 of avocado del Perù (sono quelli con la buccia marrone e sono più piccoli).
It's 2 of lime.
It's 2 of arance.
It's q.b of olio evo.
You need q.b of pepe.
You need of Per la crema Guacamole:.
It's 2 of avocado maturi (vanno bene quelli con buccia verde).
It's of mezzo peperoncino verde (jalapeno).
Prepare of mezza cipolla.
You need 1 of lime.
Prepare q.b of pepe nero.

Il pesce spada alla piastra è un secondo piatto leggero e dal gusto delicato, una pietanza ideale per il periodo estivo accompagnata da un'insalata. Trascorso il tempo necessario scaldate una padella in metallo o una piastra di ghisa bagnata con un filo d'olio. Quando sarà ben calda adagiatevi sopra il. Questa tartare sfiziosa e piccante è a base di salmone e avocado, con crescione fresco e cipollotti, per una marcia di sapore in più.

Avocado alla piastra con tartare di pescespada e crema di Guacamole step by step

Tartare di pescespada: Attenzione: è importante sapere che il pesce crudo va abbattuto, cioè va congelato a una temperatura non superiore a -20 gradi per almeno 96 ore nel freezer di casa (nei ristoranti bastano solo 24 ore perché hanno in dotazione degli appositi strumenti per abbattere in tempi più rapidi). Altrimenti usarlo affumicato..
Tritare grossolanamente il pescespada al coltello. Preparare una emulsione della spremuta di 1 arancia, un filo d'olio e pepe. mescolarne un po' al pesce e resto mettere da parte..
Crema Guacamole. Molti prima schiacciano l'avocado con i rebbi della forchetta e lo riducono a crema e poi uniscono la cipolla tritata e il peperoncino togliendo i semi. Io preferisco mettere il tutto in un bicchiere per frullatore ad immersione per farne una crema liscia: l'avocado a pezzi, la cipolla tritata grossolanamente, il peperoncino senza semi, il succo di 1 lime, un filo d'olio e pepe e sale..
Tagliate gli avocado nel senso della lunghezza ed estraetene delicatamente il nocciolo. Irrorateli un po' con il succo del lime (perché non anneriscano), e poi metteteli su una piastra calda dalla parte tagliata a grigliare per 2 o 3 min. a fiamma viva. Poi fate intiepidire..
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Componete il piatto mettendo l'avocado con un po' di tartare sopra e irrorandolo con ulteriore emulsione d'arancia. Poi mettete a parte la Guacamole e l'altra arancia tagliata a vivo e ridotta a pezzi. Grattugiate sopra tutto la buccia di lime..

Per iniziare pranzi e cene in modo piccante, provate questa ricetta di tartare dal sapore intenso: salmone e avocado a cubetti, conditi con una vinaigrette a base di. Saltarla in padella assieme al condimento. Distribuire la pasta con il pesce spada alla Siciliana nei piatti fondi, cospargere di prezzemolo tritato e Pasta con Ragù di Pesce Spada e Melanzane. Un gustoso piatto dal sapore esotico sono gli spaghetti alla crema di avocado. Anche se l'abbinamento tra la pasta e la frutta può sembrare In Italia è soprattutto conosciuto per il gustosissimo guacamole, la salsa messicana che di solito si mangia come antipasto.