Spaghetti integrali al pesto di rucola, avocado e pinoli. Il pesto di rucola è un condimento molto delicato e saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta nella stagione estiva. Riempite una pentola con acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocete gli spaghetti. Scolateli al dente ed amalgamateli al pesto di avocado aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e i pomodorini privati dei semi e tagliati a pezzetti.

Un pesto dal sapore ricco e corposo, ideale per condire paste integrali, di grano saraceno o del senatore Cappelli. Pestare nel mortaio i pinoli messi da parte senza ridurli in polvere. Il pesto di rucola e il pomodoro si uniscono alla pasta integrale per creare un primo piatto feddo sfizioso ma light. You can cook Spaghetti integrali al pesto di rucola, avocado e pinoli using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spaghetti integrali al pesto di rucola, avocado e pinoli

It's 160 g of pasta integrale.
Prepare 1 of avocado maturo.
It's 40 g of pinoli.
Prepare 1/2 spicchio of d'aglio.
You need 15 g of rucola.
Prepare 2 cucchiai of parmigiano grattugiato.
It's 2 cucchiai of succo di limone.
It's of Olio extra vergine d'oliva.
Prepare of Sale e pepe.

Prova la facile ricetta di Sale&Pepe. Per preparare i vostri spaghetti al pesto di avocado, sappiate che il pesto si prepara in pochi minuti, quindi potete tranquillamente cominciare a lessare la pasta (lunga o corta, noi abbiamo usato degli spaghetti) in acqua salata con del sale grosso. Pulite due avocado, eliminando la buccia e il grosso. Spaghetti integrali con pesto alla rucola, pecorino e mandorle.

Spaghetti integrali al pesto di rucola, avocado e pinoli step by step

Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Pelate l'avocado e privatelo del nocciolo. Mettetelo nel frullatore con la rucola, il parmigiano, i pinoli, il succo di limone, l'aglio privato del germoglio, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio d'olio..
Frullate fino ad ottenere una crema omogenea e morbida. Piccolo consiglio: aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per rendere il pesto meno denso e più cremoso..
Infine scolate la pasta e condite con il pesto. Impiattate e decorate a piacere con qualche foglia di rucola, pinoli e parmigiano. Buon appetito !.

Mentre cuociono in acqua bollente gli spaghetti, sistemare nel mixer la rucola e un pizzico di sale e frullare per pochi minuti. Aggiungere le noci, i formaggi e l'olio a filo e frullare fino ad ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto preparato e, se occorre. Per la preparazione degli spaghetti al pesto di lattuga: per prima cosa prendete i pomodori, incideteli per facilitare la spellatura e sbollentateli in acqua bollente. Scaldate una padella, trasferiteci i pinoli e lasciateli tostare.