Gelato alla stracciatella. Il gelato alla stracciatella è uno dei gelati più amati da tutti, grandi e piccini; si tratta di una base di cremoso gelato alla panna arricchito con golose e croccanti scagliette di cioccolato. Il Gelato alla stracciatella è uno dei gelati fatti in casa più golosi e amati da grandi e bambini! Si tratta di una base cremosa di gelato alla panna o fior di latte, arricchita con pezzi di cioccolato!
Spesso e volentieri il gelato si mangia fuori casa.
Stracciatella Gelato is kind of like American chocolate chip ice cream, except completely different.
Instead of the chips and sometimes chunks you find in American product, Stracciattella has fine bits of.
You can cook Gelato alla stracciatella using 4 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gelato alla stracciatella
- Prepare 500 gr of panna da montare.
- You need 400 gr of latte condensato.
- You need 2 cucchiai of rum (o liquore a scelta).
- Prepare 200 gr of gocce di cioccolato (o 100gr di cioccolato fuso).
Vediamo la ricetta per prepararlo in casa. Stracciatella (Italian pronunciation: [strattʃaˈtɛlla]) is a variety of gelato, consisting of milk-based ice cream filled with fine, irregular shavings of chocolate. Gelato alla Stracciatella - Ricetta per preparare il gelato alla stracciatella. Il gelato alla stracciatella è uno dei gusti di gelati più amati, senza vincoli di tempo o di età.
Gelato alla stracciatella instructions
- Aggiungete poi la panna precedentemente montata a neve ferma..
- Amalgamate il composto con l’aiuto di una spatola mescolando dal basso verso l’alto (questa operazione serve per evitare che il composto non si smonti)..
- Versate poi il composto ottenuto in uno stampo da plumcake oppure in una vaschetta..
- Ponete in frezeer e lasciate raffreddare per 30 minuti..
- Successivamente tiratelo fuori e mescolate, aggiungendo il cioccolato fondente in scaglie o le gocce..
- La ricetta d'origine prevede di aggiungere cioccolato fuso filato che a contatto con il freddo del gelato si “straccia” spacciandosi in pezzi proprio come in gelateria..
- Procedimento : Lasciate che il gelato bianco solidifichi per 1h circa..
- Aggiungete a filo cospargendo con il cioccolato fuso (sciolto precedentemente a bagno maria) aspettate che si solidifica (ci vorranno pochi secondi) e rompete il cioccolato girando..
- Ponete poi in freezer coperto con un foglio di carta pellicola e lasciate per 5-6h o anche tutta la notte..
- Prima di servirlo tiratelo fuori dal freezer 5 minuti prima (non ghiacciando si scioglie prima) et voilà..
- Note : si conserva in freezer per 2 mesi. Per la panna se optate per quella fresca da frigo aggiungete 2 cucchiai di zucchero a velo. - Il liquore a scelta in alternativa vaniglia liquida o fiala aromatizzata. Al posto del cioccolato fuso scaglie o gocce di cioccolato..
La stracciatella è un gusto di gelato a base di latte e panna con cioccolato al latte, nato a Bergamo. Nel lato sud della porta S. Alessandro in Città Alta a Bergamo, Enrico Panattoni. Il gelato alla stracciatella è uno dei gusti di gelato più classici, di quello che ricordo da quando ero bambina! A farmi venire voglia di preparare questo gusto è stato il gelato fiordilatte dell'altra volta.
