Pasta di semola fatta in casa. Allrecipes.it presenta la videoricetta della "Pasta di semola rimacinata fatta in casa". Sono felicissima quindi di mostrarti come fare in casa uno degli ingredienti cardine della nostra cultura: la pasta fresca di semola. La pasta fresca di semola è una base molto versatile che si presta per tanti formati di pasta tipici del Sud Italia: qualche esempio?

I cavatelli sono un formato di pasta fresca fatta in casa di semola di grano duro e acqua tipico del Molise. Sono chiamati anche cavatell, capunti o cicatielli. I segreti della pasta fresca fatta in casa, a regola d'arte. You can have Pasta di semola fatta in casa using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pasta di semola fatta in casa

You need 300 gr of farina.
It's 3 of uova intere.
You need 3 cucchiai of olio.

Avete mangiato un piatto di tagliatelle al ragù preparate con la pasta fatta in casa, e l'idea di farle con le vostre mani vi tenta, ma temete sia troppo difficile? Rosette fatte in casa, come fare il pane a casa con una ricetta facilissima. Le rosette, chiamate anche michette, sono panini semplici e fragranti. Basta un tagliamela da schiacciare sulle palline di pasta fino in fondo.

Pasta di semola fatta in casa instructions

Mescolare farina, uova e olio fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciar riposare il panetto ottenuto, filmato con la pellicola, per una mezz'ora circa al fresco..
Dividere l'impasto e procedere con la forma desiderata..
Se si desidera fare le orecchiette, lavorare la pasta fino ad ottenere un "serpentello" dello spessore di circa 1 centimetro. Con un coltello da cucina a punta tonda e seghettato tagliare un tocchetto di pasta e schiacciarlo, facendo scivolare l'impasto e ottenere una "conchiglia". Con il pollice sulla parte esterna "rovesciare" la conchiglia per aprirla e creare la forma ad orecchietta..
Per le tagliatelle, stendere la pasta molto sottile, spolverarla di farina e piegarla più volte sul lato con la farina. Con il coltello tagliarle dello spessore desiderato e aprirle..
Per la lasagna, stendere la pasta molto fine e ricavare dei rettangoli..
Lasciar seccare la pasta oppure cuocerla immediatamente (più è secca, più aumenta un pochino il tempo di cottura)..

Come regolare il forno per il pane. Fare il pane è un po' terapeutico! Stiamo parlando del pane di semola fatto in casa! Le trofie sono una pasta che le donne liguri fanno in casa da sempre, complice il fatto che per prepararle servano soltanto tre ingredienti: acqua, semola e sale. Una volta, la loro forma particolare e allungata si otteneva con un ferro da maglia in legno, lungo cui si arrotolava un pezzettino di pasta.