Spaghetti canestrelli e zucchine. Gli spaghetti alle zucchine sono un primo piatto di pasta facile e veloce da preparare. Una ricetta gustosa ed economica che rende unica protagonista questa amatissima verdura estiva. Un'idea vincente anche per una cena tra amici dell'ultimo minuto.
Per prima cosa lessa le lenticchie per mezz'ora, salandole a fine cottura.
I canestrelli sono dei biscotti burrosi e friabili a forma di fiore bucato, spolverati con zucchero a velo e realizzati con ingredienti semplici come farina, fecola e zucchero a velo tipici della Liguria e del Piemonte.
La particolarità è data dai tuorli di uova sode.
You can cook Spaghetti canestrelli e zucchine using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Spaghetti canestrelli e zucchine
- You need 2 of zucchine.
- You need of Due, tre fiori di zucchine.
- Prepare 50 g of canestrelli.
- Prepare 2 foglie of alloro.
- It's 1 spicchio of aglio.
- It's of Prezzemolo.
- It's q.b of Vino bianco per i canestrelli.
- Prepare Pizzico of sale.
- You need of Sale grosso per acqua.
- Prepare of Olio evo.
- Prepare 160 g of spaghetti.
- Prepare of Bottarga.
La versione più diffusa è quella ligure e sono. Spaghetti alle zucchine: in poche parole, un piatto semplice da fare ma ricco in gusto. La ricetta che vi proponiamo qui è davvero speciale e vi permetterà di portare a tavola un primo molto saporito ma economico. Perfetto per un pranzetto estivo quando questi ortaggi sono nel pieno della loro bontà.
Spaghetti canestrelli e zucchine step by step
- Pulire i canestrelli, sciacquarli ed asciugarli. In una padella mettere l'olio con uno spicchio di aglio, quando sarà rosolato, togliere l'aglio e aggiungere i canestrelli e l'alloro e un pizzico di sale. Sfumare con del vino bianco. Dopo tre quattro minuti chiudere. Spolverizzare con il prezzemolo..
- Mondare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili. Versare l'olio in padella, quando sarà caldo versare le zucchine, salarle e farle rosolare a fiamma viva..
- A metà cottura aggiungere i fiori, dopo averli lavati accuratamente e sfilacciati..
- Cuocere la pasta. Scolarla al dente e farla saltare nella padella degli zucchini. All'ultimo aggiungere i canestrelli e a piacere altro prezzemolo. Mescolare. Spegnere fuoco. Gratuggiare la bottarga e buon appetito!.
Gli Spaghetti con calamari e zucchine sono un'invenzione di mia mamma, un primo piatto che ha un' intensità di profumo e colore che lo fatto eleggere come uno dei miei piatti estivi preferiti. Le zucchine sono perfette in abbinamento con una vasta varietà di frutti di mare, ed ogni volta mi stupisce sempre. Nel frattempo, le zucchine si saranno cotte: spegnere la fiamma ed aggiungere lo stracchino ridotto a pezzetti. Unire subito la pasta ben scolata dall'acqua di cottura. Muffin salati con zucchine e caprino.
