Easiest Way to Cook Delicious Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana)

Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana).

You can have Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana) using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana)

1. It's of Per le pallottine:.
2. Prepare of Carne macinata (250 gr).
3. Prepare 1 of uovo intero.
4. It's 2 cucchiai of parmigiano Noce moscata Pane grattugiato (avevo quello giallo di granturco e ho messo quello).
5. You need of Sale, Pepe, Prezzemolo.
6. Prepare of Per gli spaghetti:.
7. You need 300 gr of farina (mista macinata a pietra).
8. It's 3 of uova medie.
9. Prepare 2 cucchiaio of olio evo.
10. It's 20 ml of acqua.
11. It's of Per il sugo con le pallottine:.
12. It's of Olio per friggere (le pallottine) Cipolla 🧅.
13. You need 1 of bottiglia di pomodoro (io avevo la passata fatta in casa).
14. It's of Basilico 🌿.
15. It's of Olio evo.
16. You need of Sale 🧂.
17. You need of Parmigiano grattugiato (per condire lo spaghetto).

Spaghetto alla chitarra con le pallottine (piatto tipico della cucina teramana) step by step

1. Prepariamo le pallottine, mettendo insieme tutti gli ingredienti e impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (come per le polpette). Formare tante piccole polpettine e adagiarle su un piano con carta da forno..
2. Friggere in olio di semi le polpettine e scolarle su carta assorbente..
3. Prepariamo il sughetto di pomodoro. Aggiungere in una padella capiente olio evo, cipolla, pallottine fritte, pomodoro passato, sale e basilico fresco. Tenere sul fuoco 15/20 minuti circa..
4. Preparare l’impasto per gli spaghetti, aggiungendo in un robot da cucina tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia e compatta. Procediamo con il creare le sfoglie di pasta e poi con gli spaghetti. Cospargere di farina..
5. Mettere l’acqua sul fuoco, il sale e, al bollire, buttare giù gli spaghetti, mescolando di tanto in tanto affinché non si attacchino tra loro. Scolare e versare la pasta nel sugo, mescolando. Cospargere di parmigiano grattugiato. Servire..
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