How to Cook Delicious Profitterol Gelato

Profitterol Gelato.

You can cook Profitterol Gelato using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Profitterol Gelato

1. Prepare 400 ml of panna.
2. It's 250 of g latte condensato.
3. You need of vaniglia.
4. Prepare of Per la Ganache.
5. Prepare 250 ml of panna fresca.
6. It's 200 g of cioccolato fondente tritato.

Profitterol Gelato step by step

1. Per preparare il ripieno dei bignè: in una ciotola versare la panna con la vaniglia e montarla con le fruste elettriche. Aggiungere il latte condensato e frullare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo..
2. Trasferire la crema in una sac a poche con beccuccio a stella e farcire i gusci previamente bucati in basso con la stessa punta a stella..
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4. Per la ganache di copertura: versare in un pentolino la panna fino a sfiorare il bollore. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere le scaglie di cioccolato. Emulsionare la panna al cioccolato con una spatola di gomma fino ad ottenere una crema omogenea..
5. Versare un bignè alla volta nella ganache e ricoprirli interamente utilizzando due cucchiai. Disporre i bignè ricoperti di ganache in un piatto da portata formando la classica piramide..
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7. Riporre il profitterol in freezer per far rassodare il ripieno per almeno 4 ore..
8. Tirarli fuori dal frizer 15 minuti prima di servirli a temperatura ambiente..