Recipe: Delicious Biscotti a occhio di bue, con frolla ovis mollis

Biscotti a occhio di bue, con frolla ovis mollis. OCCHI DI BUE - friabili pasticcini farciti,… NASCONDINI, golosi biscotti con frolla bigusto. Deliziosi biscotti di origine piemontese preparati con pasta frolla ovis mollis. La particolarità di questa frolla è la sua friabilità.

La pasta frolla ovis mollis è un tipo di pasta frolla che viene preparata con i tuorli delle uova sode da cui prende il nome. PASTA FROLLA OVIS MOLLIS, per chi non li conosce gli ovis mollis sono dei biscotti friabili e profumati che si sciolgono in bocca, io oggi vi spiego in modo dettagliato come realizzare la base di pasta frolla per prepararli, è un impasto molto particolare perchè non ci sono uova crude in questa. I biscotti ovis mollis sono quanto di più goloso si possa immaginare. You can have Biscotti a occhio di bue, con frolla ovis mollis using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Biscotti a occhio di bue, con frolla ovis mollis

1. Prepare 250 of grammi di burro.
2. You need 120 of grammi di zucchero a velo.
3. Prepare of La scorza grattugiata di mezzo limone.
4. Prepare 1 pizzico of sale.
5. It's 4 tuorli of uovo sodo.
6. It's 200 of grammi di fecola di patate.
7. Prepare 200 of grammi di farina 00.
8. It's of Aroma vaniglia (facoltativo).

La pasta frolla con cui sono preparati ha un ingrediente speciale che la rende morbida e friabile: il tuorlo sodo. Lavorato insieme con farina, burro e zucchero, rende la consistenza della pasta frolla particolarmente delicata e adatta per. Oggi vi mostro come prepararli facilmente in casa, io uso la frolla ovis mollis che per me è perfetta e delicata per questi biscottini rendendoli friabili e perfetti anche per il tè, ma se volete potete usare la mia ricetta di pasta. I biscotti ovis mollis, oltre che avere un nome particolarmente curioso e divertente, hanno anche un ingrediente decisamente inusuale per i biscotti: l'uovo sodo.

Biscotti a occhio di bue, con frolla ovis mollis instructions

1. Amalgamare il burro e lo zucchero, aggiungere quindi il sale, la scorza del limone e l'aroma di vaniglia..
2. Lavorare velocemente, quindi aggiungere i tuorli accuratamente setacciati con un colino e procedere con la lavorazione..
3. Aggiungere la farina e la fecola, dopo averli setacciati 2 volte, lavorare fino a ottenere un composto liscio e di colore omogeneo. Far quindi riposare in frigo per almeno 30 minuti..
4. Stendere l'impasto a uno spessore di circa un centimetro, quindi formare dei dischetti per la base (interi) e per la parte superiore (bucati al centro con un coppapasta più piccolo)..
5. Far riposare in frigo i biscotti crudi, per permettere al burro di ricompattarsi, quindi infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per 10 minuti. (attenzione, non devono scurirsi).
6. Far raffreddare, quindi spalmare la base con marmellata o Nutella, quindi sovrapporre la parte col foro e infine cospargere con zucchero a velo..

La frolla infatti è realizzata con tuorli sodi e senza albumi e queste caratteristiche rendono l'impasto particolarmente friabile. Burro, farina, fecola di patate, marmellata, tuorlo, vanillina, zucchero a velo. Biscotti ovis mollisI biscotti ovis mollis sono biscotti friabili realizzati con una pasta frolla a base di tuorli sodi. Gli ovis mollis possono essere farciti sia prima della cottura in forno che successivamente alla cottura. I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata, cioccolata o nutella.