Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco. Il tris di panna cotta alle fragole, mirtilli e mango è una ricetta molto colorata e golosa con strati di panna cotta alternati a salsa di frutta. La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce freddo goloso e saporito perfetto per le grandi occasioni o da servire come dessert a fine pasto. La ricetta che vi proponiamo utilizza i frutti di bosco, ma esistono altre gustose varianti di torte allo yogurt arricchite ad esempio con altra frutta, come fragole o mirtilli.
Nonostante la sua semplicità trovo che questo dolce sia particolarmente delicato oltre che gustosissimo.
Potete preparare la panna cotta anche solo con mirtilli, lamponi o fragole a pezzi.
La panna cotta è infatti un dolce molto versatile che può essere modificato a seconda dei gusti e delle stagioni mantenendo intatte.
You can cook Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco
- You need 4 vaschette of frutti di bosco misti (1 lamponi, 2 mirtilli neri e 1 more) 500 g circa in totale.
- Prepare of Per la BASE:.
- It's 160 g of digestive integrali.
- It's 160 g of digestive aveva e cioccolato.
- You need 140 g of burro.
- You need 1 of manciata di mirtilli rossi essiccati (facoltativi).
- Prepare of Per la COMPOSTA di frutti di bosco:.
- You need 140 g of frutti di bosco misti.
- You need 40 g of zucchero a velo.
- Prepare of Succo di mezzo limone.
- It's 2 cucchiai of d’acqua.
- Prepare 4 g of gelatina (2 fogli).
- Prepare of Per la PANNACOTTA:.
- You need 750 g of panna fresca o vegetale.
- You need 100 of g latte.
- It's 12 g of gelatina (6 fogli).
- You need Qb of zucchero secondo il gusto personale.
- Prepare 150 g of mirtilli neri.
- It's 60 g of zucchero.
- Prepare of Per la DECORAZIONE:.
- You need 250 g of panna montata.
- It's of Il resto dei frutti di bosco avanzati dalle varie preparazioni.
- You need qualche of fogliolina di menta.
Soffice e profumata, la torta ai mirtilli è perfetta come fine pasto. I vostri ospiti resteranno a bocca aperta nel È così che ho deciso di preparare questa torta soffice ai mirtilli: unendo all'impasto i frutti di bosco frullati. Come fare la panna cotta ai frutti di bosco. Scaldate la panna con lo zucchero e l'aroma alla vaniglia.
Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco instructions
- Tritare finemente i biscotti in un mixer, trasferirli in una ciotola, versare il burro fuso (ma non caldo), amalgamare bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e simile alla sabbia bagnata. Aggiungere i mirtilli rossi essiccati (facoltativi) e distribuirli in tutto il composto..
- Foderare il fondo di una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro con carta forno. Versare il composto di burro e biscotti. Premere e compattare bene su tutto il fondo con il dorso di un cucchiaio. Creare anche un bordo di circa 3-4 cm per contenere le creme e mettere in frigo a rassodare per un’ora almeno (utilizzare anche il freezer per accelerare i tempi di raffreddamento)..
- Preparare la composta: mettere a bagno la gelatina. Scegliere i frutti meno belli e pesarne 140-150 g. Lasciare i più belli da parte per la decorazione in superficie. Metterli in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai d’acqua, il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo..
- Accendere il fuoco e cuocere fino a che non si siano ammorbiditi. Sciogliere bene la gelatina ammorbidita dentro la composta calda e lasciare intiepidire un po’. Poi versare sulla base di biscotto ormai ben rassodata. Rimettere la teglia in frigo (o freezer) e lasciar rassodare di nuovo..
- Preparare la panna cotta ai mirtilli. In un pentolino versare i mirtilli, 2 cucchiai d’acqua e lo zucchero. Cuocere fino a sciogliere lo zucchero e poi aggiungere il succo di limone. Continuare la cottura per circa 3-4 minuti ancora. Poi frullare e tenere da parte..
- Mettere a bagno la gelatina per circa 5-7 min. In un tegame più grande versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero a piacere (la quantità di zucchero dipende dal tipo di panna utilizzata, fresca e non zuccherata o vegetale già zuccherata, oltre al gusto personale di ognuno). Scaldare senza far bollire, sciogliere tutto lo zucchero e poi aggiungere la gelatina reidratata e strizzata..
- Mescolare bene per far dissolvere la gelatina nella panna calda, spegnere il fuoco e aggiungere la purea di mirtilli filtrata. Mescolare bene e uniformare il composto per avere un colore uniforme. Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie..
- Riprendere la teglia con la composta ormai ben indurita e versare la panna cotta ben mescolata fino al limite del bordo di contenimento di biscotti. Rimettere al fresco a indurire bene. Ci vorranno 4-5 ore di frigo o un paio d’ore di freezer..
- Trasferire la torta sul piatto da portata. Montare la panna ben ferma con 1-2 cucchiai di zucchero a velo in base al vostro gusto. Metterla in una sac a poche e creare dei ciuffetti in superficie lasciando intravedere delle porzioni di panna cotta colorata. Seguire il proprio istinto e la propria fantasia. Adagiare poi sui ciuffetti di panna montata i frutti di bosco rimasti e delle foglioline di menta. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo. Servire fredda..
- Libero spazio alla fantasia per il decoro. Qui vi mostro alcuni esempi di altre due torte molto simili a questa decorate in maniera differente. Buon divertimento! 😉.
Quando sarà ben calda, spegnete ed aggiungete la gelatina strizzata. Mescolate per qualche secondo fino a che la gelatina. Realizzata con una classica crema composta da panna montata e formaggio cremoso. Prima di estrarre la tortiera dal frigorifero, preparate la copertura. Torta con panna montata e frutti di bosco.
