Zuppa autunnale di zucca e castagne.
You can cook Zuppa autunnale di zucca e castagne using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Zuppa autunnale di zucca e castagne
- Prepare 200 g of Castagne.
- You need 10 g of olio d'oliva.
- You need 1 of cipollotto,parte verde.
- It's of Zucca piccola.
- It's pizzico of Spezie preferite(tipo curry)un.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- You need Fette of pane casereccio.
Zuppa autunnale di zucca e castagne instructions
- Cuoci le castagne in acqua abbondante per 40 minuti.Preriscalfa il forno a 180°C in modalità statica.Lava la zucca,tagliala a metà e falla cuocere in forno caldo per 25-30 minuti..
- Lascia intiepidire le castagne e poi sbucciale.Estrai dal forno la zucca cotta,lasciala raffreddare e togli la buccia.Lava e trita la parte verde dei cipollotti;fanne appassire la metà per 5 minuti in una casseruola alta con un filo d'olio..
- Aggiungi la zucca a pezzettoni e lascia insaporire per qualche minuto.Copri per metà di acqua,sala,aggiungi le spezie e lascia cuocere finché la zucca non sarà completamente morbida..
- Con un frullatore a immersione riduci il composto in vellutata.In una padella scalda un filo d'olio e fai appassire l'altra metà del trito della parte verde dei cipollotti,aggiungi le castagne,sala e lascia insaporire per 3-4 minuti.Versa la vellutata di zucca nelle ciotole e cospargi con le castagne.Servi con qualche crostino di pane.😋.
