Zuppa di pesce con fregola sarda, cavolo nero e datterini gialli. La zuppa di cavolo nero è un buon modo per mangiare un ortaggio tra i più salutari di cui disponiamo. Il cavolo nero è un valido alleato contro il cancro oltre a salvaguardare il cuore. Contiene molto calcio e ha un forte potere antiossidante, soprattutto se consumato crudo.

Avete presente quei giorni in cui appena mettete piede fuori casa già vorreste che fosse sera per rincasare e stare al calduccio? Ecco, questa ricetta è una di quelle da preparare quando volete coccolarvi dopo una fredda e dura giornata fuori. La zuppa di cavolo nero è forse una delle zuppe più rustiche, autentiche e salutari che possano esserci: un connubio tra cavolo nero e tutte le sue proprietà benefiche ed i legumi dal rinomato valore a livello nutrizionale. You can cook Zuppa di pesce con fregola sarda, cavolo nero e datterini gialli using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Zuppa di pesce con fregola sarda, cavolo nero e datterini gialli

It's of Per il fumetto:.
It's of Carcassa e lisca del branzino.
It's of ritagli del pesce spada.
You need 1 of cipolla.
It's 1 costa of sedano.
Prepare 1 of carota.
It's of Per la zuppa:.
You need 1 of branzino.
Prepare 1 of fetta di ca.300/400gr. di pescespada.
It's 1 kg. of vongole veraci.
Prepare of Gr.200 di datterini gialli.
Prepare 2 spicchi of d'aglio.
Prepare 1 of peperoncino.
It's of gr.500 di cavolo nero.
Prepare q.b of semi di finocchio.
You need of Gr.160 di fregola sarda piccola.
You need q.b of olio evo.
You need q.b of pepe.

Senza dimenticarsi del gusto, due sapori che ben si bilanciano e che danno vita. Il cavolo nero, come tutti i cavoli, ha pochissime calorie ed è ricco di vitamine A e C, di potassio, di ferro e di fibre. Nell'Italia meridionale viene È coltivato per lo più in Toscana dove viene utilizzato in moltissime ricette tradizionali, come ad esempio la ribollita. Questa zuppa di cavolo nero e fagioli.

Zuppa di pesce con fregola sarda, cavolo nero e datterini gialli instructions

Fare il fumetto di pesce: sfilettare il branzino togliendo anche la pelle e in una pentola mettere la testa, la lisca, i ritagli della fetta di pesce spada, cipolla, sedano, carota. Aggiungere un litro di acqua, salare e cuocere per circa un'ora, poi filtrare..
Pelare i datterini e saltarli in padella con uno spicchio d'aglio, olio, peperoncino. Quando saranno un po' appassiti (no sfatti) mettete da parte..
Lavare e sfilare solo la parte della foglia dalla parte centrale del gambo (da non buttare perché potrete utilizzare per una minestra o pasta asciutta). Poi portare a bollore una pentola con acqua salata e un goccio d'olio. Mettere le foglie e far cuocere per circa 15 minuti. Colare. Poi strizzare dall'acqua e tagliuzzare..
Tagliare il pesce spada a cubetti. Dare un giro d'olio in padella e saltare per qualche istante (per pochi attimi perchè dopo cuocerà ancora nel fumetto). Salare, pepare e poi mettere da parte.
Condire il branzino sfilettato e tagliato in pezzi di almeno un paio di centimetri, senza cuocerlo, con olio, pepe e semi di finocchio. Mettere da parte..
Dopo aver spurgato le vongole (acqua e sale grosso per almeno un'ora sostituendo l'acqua almeno una volta), farle aprire con olio, aglio e un po' d'acqua. Non aspettare che si aprano tutte insieme, altrimenti alcune cuociono troppo, ma man mano che si aprono toglierle dalla padella. Filtrare il liquido e aggiungerlo al fumetto. Sgusciare poi le vongole lasciandone qualcuna come guarnizione..
Portare a bollore il fumetto con una foglia d'alloro e inserire la fregola, i datterini, il cavolo nero. Quando manca un minuto alla cottura della fregola, inserire il branzino a pezzi e le vongole sgusciate. Aggiustare di sale e impiattare con una macinata di pepe e qualche goccia di olio a crudo..

Aggiungete un litro circa di acqua e lasciate cuocere per un'oretta. Quindi aggiungete a pioggia tanta farina gialla quanta ne occorre perché il liquido si addensi. Il cavolo nero sinceramente non l'avevo mai nemmeno assaggiato prima d'ora ma poiché assomiglia ad una verdura che si trova qui in Olanda ho voluto vedere Ed ecco in pochissimo tempo pronta una zuppa di cavolo nero e ceci buonissima! Aggiustare eventualmente di sale, rimuovere rosmarino e. Il cavolo nero, chiamato braschetta in alcune parti della Toscana, è una varietà di cavoli nutriente e dal gusto deciso.