Zuppa Rustica con vellutata di zucca farro e fagioli. La zuppa di farro e borlotti è un primo piatto molto ricco e dal sapore rotondo che si presta ad essere consumato durante tutta la stagione fredda. Questa zuppa di farro e borlotti è ottima servita con un filo di buon olio extravergine di oliva a crudo che esalta il profumo dei borlotti e rende il piatto completo. La zuppa è pronta quando la zucca sarà morbida e sfaldata, mentre le patate saranno morbide, ma ancora in pezzi.
Se volete rendere il vostro primo ancora più gustoso vi consiglio di provare la zuppa di.
La vellutata di zucca è un primo piatto gustoso e leggero.
Prova la ricetta senza patate del Cucchiaio d'Argento!
You can have Zuppa Rustica con vellutata di zucca farro e fagioli using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Zuppa Rustica con vellutata di zucca farro e fagioli
- It's 1 of lattina di fagioli.
- It's 100 gr of farro perlato.
- It's of Per la Vellutata di zucca.
- You need 1 of zucca mantovana (più indicata).
- It's 1 of scalogno.
- Prepare of Per il Brodo Vegetale.
- Prepare 2 of o 3 carote.
- Prepare 1 gambo of sedano.
- Prepare 1 of cipolla.
- You need 1 of porro.
- Prepare 2 cucchiai of concentrato di pomodoro.
La zuppa di fagioli e zucca, piatto gustoso e saporito con uno degli ingredienti principi di questa stagione: la zucca! Per renderla ancor più saporita ho. - Ricetta Portata principale : Zuppa di farro con zucca e. Versate nella pentola il farro e coprite con abbondante brodo. La Zuppa di zucca e ceci è un piatto autunnale sano, gustoso e proteico; una vera coccola cremosa che si prepara in poco tempo.
Zuppa Rustica con vellutata di zucca farro e fagioli step by step
- In una pentola mettere l'acqua fino a metà capienza e aggiungere le carote 2 o 3 spellate e tagliate a rondelle o a pezzi grandi, 1 porro, 1 gambo di sedano e del concentrato di pomodoro una manciata di sale e mettere sul fuoco e mescolate di tanto in tanto assaggiando ed eventualmente aggiustando di sale. 30 minuti circa e il brodo sarà pronto..
- Tagliare la zucca e pulirla dai semi e tagliarla a tocchetti. In una padella antiaderente mettere un filo d olio e lo scalogno o la cipolla a imbiondire attenzione a non farlo bruciare e mettere subito i tocchetti di zucca e un po' di brodo la zucca si dovrà ammorbidire e diventare piano piano una vellutata grezza. 20/25 minuti aggiungendovi il brodo vegetale in precedenza preparato saranno sufficienti. A questo punto ecco arrivato il momento di frullare il tutto zucca più gli ingredienti usati.
- Con un colino mettiamo gli ingredienti in un mixer e frulliamo finché non otterremo un composto omogeneo e saporito..
- Il farro è un cereale fantastico ricco di proprietà benefiche e vitamine che cotto a dovere esalterà il vostro piatto. Vediamo come cucinarlo. Per prima cosa metti il farro in ammollo.questo passaggio accorcia i tempi di cottura, la quantità d acqua deve ricoprire abbondantemente il cereale. Il tempo di ammollo è sufficiente anche un ora prima di cuocerlo..
- Butta l'acqua di ammollo e cuoci per 20 minuti (dal bollore) in un volume d'acqua pari al doppio del volume del farro. Un trucchetto è quello di utilizzare la stessa bustina in cui era contenuto il farro al momento dell'acquisto, in questo modo hai già un contenitore che misura esattamente quanto il volume del cereale, basterà infatti riempirlo 2 volte e versare l'acqua nella pentola. (Se vuoi aggiungi un pizzico di sale)..
- Scegliere una pentola dai bordi alti per non creare un macello sui fornelli al momento della cottura perché questi cereali buonissimi farro orzo e avena sono anche dispettosi perché fanno fuori uscire l acqua in ebollizione dalla pentola quindi consiglio di NON usare coperchio se non per far raggiungere il bollore e poi a fuoco medio dolce continuare la cottura senza coperchio..
- Trascorsi 20 minuti circa, è probabile che non tutta l'acqua sia stata assorbita, in questo caso spegnere comunque il gas e copri con un coperchio. Ogni tanto dare una mescolata, e in poco tempo (20-40 minuti) il farro avrà assorbito tutta l'acqua. Infine aggiungi 1 cucchiaio di olio per non far agglomerare i chicchi. in questo arco di tempo aggiungi i fagioli che hanno bisogno di una 20ina di minuti di cottura. Unisci il tutto alla vellutata di zucca e gusta. Buon appetito ;).
Con i primi freddi non c'è nulla di meglio di una bella zuppa calda e saporita, e l'abbinamento zucca e ceci è vincente. Buongiorno a tutti , la vellutata di zucca a casa di mia mamma e' stato il piatto rivelazione dell'anno, l'ho preparata zitta zitta, l'ho servita per cena. Servite la vellutata di zucca spolverizzando con del prezzemolo tritato e un pizzico di zenzero e accompagnando il piatto con i crostini di pane tostato. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla zuppa di farro e fagioli. Tuhansia uusia ja laadukkaita kuvia joka päivä.
