Recipe: Delicious Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0.

You can have Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0 using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0

1. You need 150 gr. of Legumi misti (a piacimento).
2. You need 1 of Manciata di Fagioli Borlotti freschi.
3. It's 1 of Carota.
4. It's 1 of Cipolla Piccola.
5. Prepare 1 Gambo of Sedano.
6. It's 1 of Mazzo di Cavolo Nero.
7. You need 1 of Peperoncino.
8. You need of Olio Extravergine di Oliva.
9. It's of Sale.

Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0 step by step

1. La scelta dei legumi: di solito per comodità acquisto sacchetti di legumi misti tranne per quanto riguarda i fagioli Borlotti, quelli li adoro freschi. Per quanto riguarda i legumi secchi sciacquiamoli per bene e lasciamoli in ammollo per un paio di ore..
2. Puliamo il Cavolo Nero e mettiamolo a bollire. Quando sarà bello morbido scoliamolo e mettiamolo da parte..
3. Tagliamo la cipolla, il sedano e la carota. In una pentola mettiamo un filo d'olio e lasciamo appassire il soffritto. Scoliamo i Legumi e aggiungiamoli al soffritto, insieme al peperoncino; facciamo saltare per un minuto e ricopriamo con dell'acqua calda e saliamo. Copriamo con un coperchio e dopo 10 minuti aggiungiamo anche i Borlotti freschi..
4. Lasciamo cuocere per altri 20 minuti e aggiungiamo anche il Cavolo bollito. Continuiamo la cottura e dopo 5 minuti la Zuppa sarà pronta. Impiattiamo, un filo di olio Extravergine di Oliva e ancora un pochino di peperoncino fresco (per chi adora il piccante come me 😍😍😂😂).