Vellutata di cavolo viola, curcuma e burrata. Nella cucina di Cuore è arrivato "Il Gusto di Mangiar Sano", un appuntamento all'insegna del benessere in compagnia della nutrizionista Manuela Mapelli e. La vellutata di cavolo rosso è un cremoso primo piatto vegetariano dalle molte proprietà e dai colori vivaci che vanno dal viola intenso al rosa! Si può congelare per un mese, se avete utilizzato.
Per preparare la vellutata di cavolo rosso iniziate tagliando a pezzi il cavolo cappuccio ben lavato, sbucciate la patate e tagliatela a fette.
Trasferite il cavolo cappuccio viola e la patata in una pentola capiente e fate cuocere in acqua bollente leggermente salata.
La zuppa di cavolo e patate è un primo piatto adatto al periodo post vacanze natalizie per alleggerire l'apporto calorico quotidiano dei pasti.
You can cook Vellutata di cavolo viola, curcuma e burrata using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Vellutata di cavolo viola, curcuma e burrata
- Prepare 1/2 of Cavolo viola.
- Prepare 1 of cipolla rossa.
- It's 1 of Burrata.
- It's Qb of curcuma.
- Prepare of Olio extra vergine.
- You need of Sale.
- Prepare of Pepe.
Sbucciate le patate, lavatele e mettetele in un tegame insieme alle foglie di cavolo verza ridotte in grossi pezzi. Coprite con il brodo e un bicchiere. La vellutata di cavolo viola è un piatto leggero adatto ai vegetariani; il suo sapore intenso è reso delicato e sfizioso dalla Panna Senza Lattosio Chef. Lasciate rosolare il cavolo viola per qualche minuto e poi coprite con brodo vegetale; quindi terminate la cottura a fuoco dolce con un coperchio.
Vellutata di cavolo viola, curcuma e burrata instructions
- In una padella preparare il soffritto di cipolla e cucinate il cavolo precedentemente tritato, a fuoco lento fino ad ammorbidirsi - 1 oretta circa. Condite con sale e pepe..
- Quando risulta morbido, formate una crema aggiungendo un po’ di acqua bollente (ancora meglio del brodo) con un frullatore ad immersione. Non usate troppa acqua perchè altrimenti la vostra crema perderà colore!.
- Impiattate, adagiate la burrata, e condite con una spolverata di curcuma e dell’olio extra vergine.
Una vellutata senza cottura dal fantastico colore viola e dal sapore leggermente piccantino grazie al cavolo cappuccio e allo zenzero. Il sapore forte dei cavolfiori e del cavolo cappuccio è stemperato dalle carote e dal timo, e il tutto è condito con succo di limone e di zenzero. Con lo chef stellato Salvatore Tassa prepariamo una tartare di vitello con ceviche di cipolla, mozzarella, zucchine e burrata di Andria. Pare che sia la burrata più amata da tutti, la pugliese burrata di Andria ha quella forma a fagottino così piccola, tonda e bianca che fa quasi tenerezza. Cavoli, cavoli cappucci, cavolo verza, cavolo nero, broccoli, broccoletti, cavolfiore bianco, grigio, verde e viola.