Totani ripieni di Gamberi con Chips di Zucca al Forno su Vellutata di Zucca. Clicca un pollice in su è importante grazie Una ricetta veramente sfiziosa! Basta con le solite patatine noi facciamo insieme quelle di zucca!. Tagliate le melanzane a fette grosse, riponetele su di una teglia, cospargetele di timo, sale, pepe e ungetele con Unitelo alla zucca e utilizzate questo composto per farcire i totani, precedentemente puliti.
Friggete le fettine di zucca, poche alla volta, in olio di arachide ben caldo per un paio di minuti; poi scolatele su carta da cucina (chips).
Friggete, nello stesso olio, per pochi secondi anche le lamelle di mandorla.
Sgusciate le code di gambero e scottatele in padella con un cucchiaio di olio extravergine.
You can have Totani ripieni di Gamberi con Chips di Zucca al Forno su Vellutata di Zucca using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Totani ripieni di Gamberi con Chips di Zucca al Forno su Vellutata di Zucca
- Prepare 2 of Totani grandi.
- You need 200 gr. of di gamberetti.
- You need 3 fette of pane integrale in cassetta.
- You need 2 of uova.
- You need 1 kg of zucca.
- It's qb of prezzemolo fresco.
- It's qb of peperoncino chipotle.
- You need qb of timo selvatico.
- Prepare qb of sale affumicato dell’ontano.
- It's qb of pimenton de la vera agrodolce.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucca al forno, Chips di zucca al rosmarino, Zucca in saòr, Purè di patate alla zucca. Per realizzare la zucca al forno con patate, cipolla e pomodori iniziate a preparare tutte le verdure. Sbucciate le patate, lavatele bene, asciugatele e tagliatele a fettine spesse circa. Queste Chips di Zucca rimangono veramente croccanti anche se sono cotte in forno, in più il tipo di cottura rende questo piatto davvero sano e gustoso.
Totani ripieni di Gamberi con Chips di Zucca al Forno su Vellutata di Zucca instructions
- Per questa ricetta iniziate dalla zucca, fatela a fette dello spessore di circa 2 cm, prendete poi circa meta di queste fette e con la mandolina riducetele a fettina spesse circa 2 mm, mettetele in una scodella, salate, pepate e speziate a piacere (noi abbiamo utilizzato timo selvatico e pimenton agrodolce), mescolate bene e mettete poi in una teglia che avrete foderato con carta forno e che avrete leggermente oliato, fate in modo che le fettine restino ben distribuite..
- Mettete in forno a 200° in modalità ventilato per circa una mezz’ora controllando di tanto in tanto ma senza mai muovere le chips, quando saranno ben croccanti sono pronte..
- Nel frattempo che cuociono in forno prendete la zucca restante, fatela a tocchetti e mettete in una padella con sale, spezie a piacere un filo d’olio e un bicchiere di acqua, fate cuocere finché sarà morbida, a questo punto frullate il tutto (se serve aggiungete ancora poca acqua) fino ad ottenere una salsa liscia..
- Ora prendete i totani e puliteli bene, togliete le interiora e l’osso dalla “pancia”, togliete il becco dalla testa ed eliminate eventuali sacche, lavate bene e fate scolare. A parte prendete il pane integrale e riducetelo a tocchettini abbastanza piccoli, unite le 2 uova e mescolate bene il tutto, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato a coltello e il peperoncino chipotle, in ultimo i gamberi che avrete fatto a tocchettini, mescolate tutto sino ad ottenere un composto omogeneo..
- Prendete i totani e farciteli con il ripieno facendo attenzione a non riempire troppo poichè in cottura il ripieno aumenterà di volume, mettete in una teglia e infornate insieme alle chips di zucca, cuocete per circa 12/14 minuti, comunque finché saranno dorati..
- Togliete dal forno e lasciate un paio di minuti a riposare. A questo punto non vi resta che impiattare, prendete la vostra crema di zucca e create un letto dove adagerete i totani (che nel frattempo avrete scaloppato in fette di circa 1 cm di spessore), disponete le chips di zucca vicino al totano!.
- Eccovi i nostri Totani ripieni di Gamberi con Chips di Zucca al forno su Vellutata di Zucca! Un piatto ricco di gusto e, per noi, anche di ricordi..
- Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.
Preparare questa ricetta ci permetterà di avere una Zucca Croccante al Forno dal sapore dolce, ma anche aromatizzato dalla presenza delle varie spezie. Buongiorno a tutti , la vellutata di zucca a casa di mia mamma e' stato il piatto rivelazione dell'anno, l'ho preparata zitta zitta, l'ho servita per cena. Aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, aggiustate di sale I fiori di zucca ripieni al forno possono essere serviti anche freddi. Il giorno successivo, mantengono la loro fragranza.
