Salmone su Vellutata di Zucca e Zenzero. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. La zucca allo zenzero è un contorno agrodolce molto saporito da accompagnare a secondi piatti di carne come arrosti o brasati. La vellutata di zucca è una deliziosa crema a base di polpa di zucca fatta a pezzetti e cotta in padella con del brodo vegetale e un soffritto.

Per preparare la vellutata di zucca e zenzero sbucciate e affettate molto sottilmente le due cipolle e poi fatele stufare a fuoco basso in una pentola capiente nella quale avrete già sciolto il Burro Santa Lucia. Pelate la radice di zenzero e grattugiatela direttamente nella pentola. La vellutata di zucca è un primo piatto gustoso e leggero. You can cook Salmone su Vellutata di Zucca e Zenzero using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Salmone su Vellutata di Zucca e Zenzero

Prepare 2 Filetti of Salmone.
You need 1/2 of Zucca Delica.
Prepare 2 of Cipollotti freschi (con gambo).
Prepare of Zenzero.
It's of Burro.
It's of Sale.
You need of Pepe.
It's of Olio extravergine di oliva.

Prova la ricetta senza patate del Cucchiaio d'Argento! La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente. Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale, può essere servito dentro la zucca stessa, per un risultato. Salmone al vapore su crema di zucchine e patate

Salmone su Vellutata di Zucca e Zenzero step by step

Iniziamo privando i filetti di Salmone dalla pelle e dalle lische. Adagiamoli in un piatto con olio, sale e pepe, copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per 30 minuti..
Puliamo la Zucca privandola dei semi e della buccia e tagliamola a cubetti. Tritiamo un cipollotto e lasciamolo appassire in una padella con dell'olio. Aggiungiamo la Zucca, lo zenzero grattuggiato, il sale e il pepe. Facciamo rosolare per un minuto e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua. Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco lento..
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. In una padella aggiungiamo un filo d'olio e quando sarò caldo rosoliamo i filetti di salmone su entrambi i lati. Inforniamoli per 5 minuti..
Quando la zucca si sarà ammorbidita, passiamola con il minipimer fino a ottenere una crema non troppo fluida. Aggiungiamo una noce di burro e mescoliamo..
E' giunto il momento di impiattare. Creiamo una base di vellutata, adagiamoci sopra il salmone e decoriamo con il cipollotto tagliato a rondelle. Concludiamo il piatto con un giro di olio a crudo..

La Vellutata di champignon e ceci è davvero semplice, quindi si presta al menu di tutta la famiglia, anche se può diventare una portata molto raffinata. Vellutata di piselli, zenzero e menta con gamberi croccanti alle mandorle. Buongiorno a tutti , la vellutata di zucca a casa di mia mamma e' stato il piatto rivelazione dell'anno, l'ho preparata zitta zitta, l'ho servita per cena. Servite la vellutata di zucca spolverizzando con del prezzemolo tritato e un pizzico di zenzero e accompagnando il piatto con i crostini di pane tostato. Fusilli con zucca e salmone affumicato.