Vellutata di zucca con ceci. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. Veniva da un orto di campagna, ma sognava di diventare elegante e dalla grazia parigina, come Audrey Hepburn nei panni di Sabrina… con l'aiuto. La vellutata di zucca è una deliziosa crema a base di polpa di zucca fatta a pezzetti e cotta in padella con del brodo vegetale e un soffritto.
La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente.
Ideale da preparare quando si avvicina la stagione invernale, può essere servito dentro la zucca stessa, per un risultato.
La Zuppa di zucca e ceci è un piatto autunnale sano, gustoso e proteico; una vera coccola cremosa che si prepara in poco tempo.
You can cook Vellutata di zucca con ceci using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Vellutata di zucca con ceci
- It's 600 g of zucca.
- Prepare 400 g of ceci.
- It's 1 of scalogno.
- Prepare 1 of carota.
- It's 1 of patata.
- You need 1 spicchio of d'aglio.
- It's 2 rametti of rosmarino.
- You need 1 rametto of timo.
- It's 1 cucchiaino of curcuma.
- It's of Olio evo.
- It's of Sale.
- It's of Semi di zucca.
Con i primi freddi non c'è nulla di meglio di una bella zuppa calda e saporita, e l'abbinamento zucca e ceci è vincente. La vellutata di zucca che vi propongo oggi è una semplice crema di zucca senza aggiunta di patate, panna o brodo. Quanto agli aromi da usare per la vostra vellutata di zucca… potete sbizzarrirvi: cumino, curcuma, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, zenzero. La Minestra di zucca e ceci è una coccola invernale che scalda il cuore: una minestra profumata e confortevole ricca di vitamine, fatta dal contrasto squisito: ceci interi - zucca morbida, quasi ridotta in crema vellutata.
Vellutata di zucca con ceci instructions
- Cominciate tagliando le verdure a cubetti. In un tegame abbastanza capiente mettete la zucca, la patata, la carota e lo scalogno, aggiungete un rametto di rosmarino ed uno di timo e condite con olio e sale. Aggiungete l'acqua fino a coprire le verdure e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora dal bollore..
- A cottura ultimata, con l'aiuto del minipimer, riducete le verdure in crema. Prima di passare le verdure eliminate, se necessario, il brodo in eccesso e tenetene da parte un pochino che vi servirà per stemperare la curcuma..
- In una padella mettete uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino ed un po' di peperoncino, lasciate soffriggere leggermente ed aggiungete i ceci, che avrete cotto precedentemente, oppure ceci in barattolo. Aggiungete ora la curcuma stemperata in pochissimo brodo. Lasciate soffriggere per 8/10 minuti, fino a che cominciano a scoppiettare..
- Servite la vostra zuppa ben calda, mettendo nel piatto la vellutata di zucca con sopra i ceci e completate con i semi di zucca ed un filo d'olio crudo..
Pochi ingredienti genuini, uno spicchio d'aglio. Per questo vi propongo oggi una vellutata di carote delicatissima, che serviremo con ceci profumati. Per donare un tocco di dolcezza in più, provate a sostituire le patate con qualche dadino di zucca! Cerchi una ricetta originale di vellutata di zucca? Prova quella di Sale&Pepe, vegana e con l'aggiunta di ceci e pere.
