Vellutata di patate viola con salsa allo yogurt e guanciale croccante. Come preparare la vellutata di patate viola. Pelate le patate viola, lavatele e tagliatele a pezzetti. Prendete una padella o casseruola, versateci un paio di cucchiai Servite la vellutata di patate viola con una quenelle di yogurt greco al centro, del prezzemolo per decoro ed un filo di olio d'oliva a crudo.
Proprietà Nutrizionali e Ruolo Dietetico delle Patate Viola.
Le patate viola hanno una buccia opaca e di colore tendente al bluastro scuro o allo slate blue; alcune possono sembrare quasi nere.
Patate al Cartoccio con Salsa allo Yogurt.
You can have Vellutata di patate viola con salsa allo yogurt e guanciale croccante using 8 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Vellutata di patate viola con salsa allo yogurt e guanciale croccante
- It's 500 gr of patate viola già pulite.
- Prepare 3 of scalogni.
- It's 20 gr of burro.
- You need 500 ml of brodo vegetale.
- Prepare 3 fette of guanciale tagliate spesse (circa 100 gr).
- Prepare 2 fette of pane casereccio.
- It's 1 vasetto of yogurt greco.
- It's q.b of erba cipollina, sale, pepe e olio EVO.
Dovremo ottenere una salsa molto fluida, assaggiare e regolare di sale e pepe. Disponiamo le fette di carne sul piatto da portata e ricopriamo con la crema, disporre un secondo strato di magatello sul precedente e ricoprire nuovamente con la salsa. Cavolo cappuccio patate e noci per una vellutata indimenticabile. Bella da vedere, con il suo viola Assicurati con una forchetta che la consistenza raggiunta sia delle patate che del cavolo sia ← Spaghetti con cavolo cappuccio viola e nociBucatini con zucchina spinosa, guanciale e pomodorini →.
Vellutata di patate viola con salsa allo yogurt e guanciale croccante instructions
- Per prima cosa pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate viola..
- In una casseruola fate sciogliere il burro e aggiungete lo scalogno precedentemente tagliato a rondelle, fatelo rosolare dolcemente..
- Aggiungete e rosolate le patate..
- A questo coprite con il brodo, salate, pepate e portate a cottura..
- Nel frattempo in una ciotolina emulsionate lo yogurt con olio EVO e aggiungete sale, pepe ed erba cipollina..
- Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo ben soffriggere in un tegame senza altri grassi..
- Quando il guanciale sarà pronto toglietelo dalla pentola e mettetelo su un foglio di carta assorbente. Nello stesso olio (se è troppo buttatene via un pò) fate rosolare il pane precedentemente tagliato a cubetti e aggiungete delle erbe aromatiche a piacere (ad esempio io ho usato del rosmarino, del timo e dell'origano) e fate dorare..
- Quando la patate saranno cotte, frullate il composto con un frullatore ad immersione fino a che il composto non risulti liscio..
- A questo punto procedete con l'impiattamento. Versate a specchio la vellutata di patate viola nel piatto, mettete al centro una generosa dose di crema di yogurt e aggiungete qualche crostino e qualche cubetto di guanciale croccante..
- Buon appetito!.
Gnocchi di patate con sugo di papaccelle. L'insalata di patate con salsa alla senape e yogurt è un contorno molto semplice da preparare e perfetto da abbinare sia a piatti di carne che di pesce. In questo caso le patate vengono servite con la buccia , ma se preferite potete tranquillamente sbucciarle dopo la cottura. Sfornate le patate, quindi servitele senza pelarle, come le abbiamo proposte noi o, volendo, nel loro cartoccio d'alluminio. Prova la nostra ricetta della vellutata viola: una crema gustosa a base di patate viola e cavolo cappuccio viola, una realizzazione facile e originale.
