Strangozzi di farro al pesto di zucchine. L'insalata fredda di farro, pesto e pomodorini è un'insalata golosa molto facile da preparare e Aggiungiamo il pesto e mescoliamo bene. Grazie alla presenza del pesto non occorre aggiungere altro olio o sale. Guarda anche: cous cous zafferano e zucchine , insalata DI orzo.
Un'alternativa a questa gustosa pasta è la ricetta.
La ricetta del pesto di zucchine mi frullava in testa già da un po' e ora che e' piena stagione di zucchine, non potevo non prepararlo.
Insalata di farro, zucchine e gamberi.
You can have Strangozzi di farro al pesto di zucchine using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Strangozzi di farro al pesto di zucchine
- It's 250 of strangozzi freschi al farro.
- Prepare 3 of zucchine.
- It's 100 gr of ricotta fresca.
- It's 1 spicchio of d’aglio.
- It's of Menta fresca.
Un'insalata leggera e fresca è ciò che cerchiamo spesso e volentieri nelle giornate estive, calde e afose. La pasta fredda al pesto di zucchine e gamberi è un primo fresco, completo ed estremamente saporito. La potete servire ad una cena a base di pesce. Gli strangozzi sono dei grossi spaghetti originari dell'Umbria preparati solitamente con un impasto di acqua e farina che viene poi tirato a mano fino Si tratta di una pasta molto ruvida e consistente, che ben si adatta ad essere servita con pesti e creme.
Strangozzi di farro al pesto di zucchine step by step
- Metti a bollire l’acqua e salala. In una padella scalda poco olio con uno spicchio d’aglio, dopodiché aggiungi le zucchine a dadini. Togli l’aglio e fai cuocere 5 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua bollente..
- Mixa su una ciotolina col minipimer quasi tutte le zucchine (lasciane una manciata a dadini) assieme alla ricotta, la menta fresca, un cucchiaio d’olio e poco sale..
- Unisci il pesto alle zucchine a dadini. Butta gli strangozzi (cuociono in 3 minuti), scolali e saltali col sughetto di zucchine aggiungendo acqua di cottura per dare più cremosita’. Buon appetito 😊.
Le cime di rapa sono invece degli ammassi floreali. - Ricetta Portata principale : Insalata di farro al pesto con zucchine. Per il pesto, con un mixer ad immersione : mettete nel bicchiere le foglie di basilico, i pinoli, il ghiaccio ed un pizzico di sale. Frullate sino ad avere un composto omogeneo, aggiungendo olio o un cucchiaio di acqua fredda, se occorre. L'insalata di farro, gamberi e zucchine è una delle tante varianti sulla falsa riga del riso freddo. Si tratta, infatti, di un cereale lessato e condito a freddo con ingredienti a piacere, in questo caso appunto del farro condito con un pesto di basilico, le zucchine saltate e i gamberi cotti al vapore.
