Crostata alla frutta fresca e crema pasticcera. Vediamo come fare una base di pasta frolla con una tecnica speciale e poi facciamo la crostata di frutta usando una farcitura alla crema e una decorazione di frutta fresca. La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile composto da uno scrigno di pasta frolla che raccoglie uno strato di crema pasticcera e tanta frutta. Una torta colorata, fresca e profumata, ideale da gustare per una merenda pomeridiana o al termine di una cena.
La crostata alla frutta fresca è il perfetto connubio di croccante, dolce e fresco: ecco a voi il dessert che mette tutti d'accordo.
Nei precedenti tutorial vi abbiamo mostrato come realizzare la perfetta crema pasticcera e una pasta frolla degna dei migliori chef.
La ricetta per realizzare la crostata alla crema pasticcera, con guscio friabile di pasta frolla facile da fare La ricetta classica della crostata alla crema, con la ricetta di mia nonna viene cremosissima ed ottima!!!
You can cook Crostata alla frutta fresca e crema pasticcera using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crostata alla frutta fresca e crema pasticcera
- It's of Per la frolla.
- You need 125 g of margarina vegetale.
- Prepare 125 g of zucchero semolato.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 1 bustina of vanillina.
- Prepare 1/2 bustina of lievito per dolci.
- Prepare 250 g of farina 00.
- Prepare of Per la crema.
- Prepare 500 ml of latte (latte senza lattosio).
- Prepare 50 g of amido di frumento.
- Prepare 1 of uovo intero.
- You need 1 of tuorlo.
- It's 125 g of zucchero semolato.
- Prepare of Scorza di un limone biologico.
- Prepare of Per guarnire.
- You need of Pesche, susine rosse,ciliegie.
- Prepare of Gelatina di frutta.
Se volessi fare la versione con frutta fresca posso cuocere la frolla in bianco e poi farcire? La crostata di frutta è un dolce delizioso composto da una base di deliziosa pasta frolla e una decorazione a base di fragole, kiwi e frutti di bosco. Dedichiamoci ora alla preparazione della crema pasticcera: in un pentolino, a fuoco spento Prova anche queste ricette. Nel frattempo, in un pentolino Sistemare il guscio di frolla su un piatto da portata e farcirlo con uno strato di crema pasticcera.
Crostata alla frutta fresca e crema pasticcera step by step
- Tirate fuori dal frigorifero almeno sei ore prima la margarina affinché sia morbida e facilmente malleabile. Lavoratela con lo zucchero fino ad avere un composto omogeneo e privo grumi, aggiungete un uovo, la vanillina e la farina setacciata con il lievito, lavorate bene fino a formare una palla. Avvolgete la palla nella pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Ne frattempo preparate la crema pasticciera, portate ad ebollizione il latte con la scorza del limone..
- Lavorate lo zucchero con l’uovo intero e l’albume e incorporate l’amido di frumento. Non appena il latte bolle, versate il composto di zucchero, uova e amido, giratelo energicamente con l’aiuto di una frusta e ponetelo sul fuoco fino a che non avrà raggiunto la consistenza da voi desiderata (solitamente io la lascio sempre un po’ liquida). Trasferite la crema in una ciotola di ceramica o di plastica, non lasciatela però nella pentola di metallo altrimenti continuerà a cuocersi, fate raffreddare..
- Accendete il forno a 180° con funzione ventilata. Decorsi i 30 minuti tirate fuori dal frigorifero la pasta frolla, stendetela su una spianatoia infarinata e ponetela sulla teglia, fate attenzione ai bordi che dovranno essere leggermente alti e spessi per contenere la crema pasticciera..
- Infornatela e fate cuocere per 15/20 minuti a 180°..
- Sfornate, capovolgete e fate raffreddare per una decina di minuti. Tagliate la frutta, potete scegliere frutta di stagione come le pesche, le susine, melone, pere e ciliegie,fatevi guidare dalla fantasia per la decorazione..
- A questo punto farcite la frolla con la crema pasticciera aiutandovi con una spatola larga, livellatela bene e iniziate a guarnire con la frutta fresca che avete scelto..
- Sciogliete la gelatina in poco poco d’acqua calda, fate raffreddare e spennellatela sopra la frutta affinché non si inacidisca e non perda la freschezza..
Decorare la crostata con la frutta fresca e. La crostata morbida alla frutta fresca è una ricetta semplice per realizzare un dolce sfizioso, bello e buono. La base di questa crostata non viene fatta con la tradizionale pasta frolla, bensì con un'alternativa un po' particolare, si tratta infatti di una pasta morbida, molto simile ad una torta, fatta. Amido di mais (maizena), baccello di vaniglia, burro, ciliegie, farina, fragole, gelatina, latte, pesche, tuorlo, uova, vanillina, zucchero. Crostata di fruttaLa crostata di frutta è una fresca e colorata versione della classica crostata con crema pasticcera.
