Torta con melanzane caramellate e mousse al cioccolato fondente. La base è la torta al cioccolato della Hummigton bakery, la farcia è la mousse al cioccolato di Maurizio Io le ho lasciate piuttosto morbide, non troppo caramellate, e le ho tagliate a pezzetti per facilitare L'ultimo video su youtube. La charlotte è un dessert versatile ma delizioso in tutte le sue declinazioni. In questa ricetta vi proponiamo una golosa versione al cioccolato : charlotte con mousse al cioccolato fondente, con una morbida mousse montata all'acqua e friabili savoiardi fatti in casa.

Non sono molto difficili da fare però ci vogliono alcune ore per la preparazione. Le mousse devono essere tenute in frigorifero per quattro ore, dovete quindi prepararle con largo anticipo. Ecco la torta melanzane e cioccolato di Ernst Knam. You can have Torta con melanzane caramellate e mousse al cioccolato fondente using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Torta con melanzane caramellate e mousse al cioccolato fondente

It's 2 dischi of Marquise al cacao.
Prepare 2 of Melanzane mature.
Prepare 124 g of burro.
Prepare 200 of di Zucchero di canna.
It's 200 g of lamponi freschi.
It's 240 of di cioccolato fondente.
You need 225 g of albumi (circa 8).
You need 75 g of Zucchero.

Avete mai pensato di abbinare le melanzane al cioccolato? Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in una casseruola a bagnomaria. Lavorate i tuorli con una frusta, giusto per slegarli, unite il cioccolato fuso e Al termine spezzettate grossolanamente le mandorle caramellate. Levate le mousse dal frigo, spolverizzatele con un po' di granella e servite.

Torta con melanzane caramellate e mousse al cioccolato fondente step by step

Tagliate sottili una melanzana, caramellatela in padella con 35 g di burro e 100 g di zucchero di canna. Tagliate a dadini la seconda melanzana e caramellatela in un altra padella con altri 35 g di burro e 100 di zucchero di canna....frullate 100 g di lamponi e filtrate,per ottenere una purea..
Sgliogliere ora il cioccolato fondente insieme con 54 g rimanenti 54 g di burro. Non dovrà superare i 55 gradi.montate gli albumi con lo Zucchero semolato, e amalgamateli con il composto di cioccolato. Unite 60 g di lamponi freschi,e la melanzana caramellata a cubetti..
Composizione del dolce......foderate con carta forno le pareti e la base di uno stampo a cerniera di 20 cm.sulle pareti e sulla base disponete le fettine di melanzana caramellata. Riempite co la mousse al cioccolato, sistemate sopra i 60 grammi di lamponi rimanenti e coprite con un disco di marquise del diametro 18 cm.colate la restante mousse e chiudete con un altro disco di marquise. Ponete al freezer per 3 ore.togliete la torta dallo stampo,e lucidate con marmellata di albicocche ( io di.
Ciliegia amarena)e decorazioni con lamponi (io ciliegia).

Torta mousse al cioccolato, un dolce goloso e veloce. Pan di spagna al cacao con ripieno di mousse al cioccolato senza uova. Torta mousse al cioccolato… una vera golosità! Se non ho il cioccolato fondente in casa ma solo quello al latte e la panna già addolcificata come cambio le dosi. Per realizzare la torta al cioccolato e arance caramellate innanzitutto dovrete preparare la base di torta al cacao.