Recipe: Perfect Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato

Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato. La crema al mascarpone senza uova è una versione più leggera della tradizionale crema utilizzata per farcire i dolci tradizionali. La cheesecake al mascarpone e panna con ganache al cioccolato. Le varianti principali della nostra cheesecake al cioccolato riguardano la realizzazione della base e come fare la crema al Ganache al cioccolato.

Tritate i biscotti in un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello. Preparate ora la ganache al cioccolato. Portate a bollore la panna e unite il cioccolato Se volete realizzare una cheesecake al cioccolato senza cottura vi occorreranno le stesse dosi della ricetta A mio avviso solo mascarpone ti risulterebbe molto pesante, dovresti quantomeno mescolarlo al. You can cook Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato

1. It's of Per la base.
2. You need 200 of biscotti integrali al riso.
3. It's 90 gr of burro fuso.
4. It's of Per la crema:.
5. It's 500 gr of mascarpone.
6. Prepare 250 gr of panna per dolci.
7. You need 150 gr of zucchero.
8. You need 100 gr of gocce di cioccolato.
9. It's 10 gr of gelatina in fogli.
10. It's of Vanillina.
11. You need of Per la ganache al cioccolato:.
12. It's 200 ml of panna fresca.
13. It's 190 gr of cioccolato fondente.
14. It's 15 gr of burro.
15. You need of Tortiera a cerniera di 24cm di diametro.

Preparate la ganache portando ad ebollizione la panna in un pentolino. Appena inizierà a sobbollire, toglietela dal fuoco ed unite il cioccolato a pezzi. A cucchiaiate posizionate poi al centro la crema al mascarpone che decorerete con cioccolato grattugiato. Conservate il dolce in frigo protetto con.

Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato instructions

1. Grattugiare i biscotti in un mixer e nel frattempo sciogliere il burro nel microonde. Mischiare bene e mettere nella tortiera, dove precedentemente ho messo la carta da forno sulla base e della pellicola per dolci (acetato) intorno. Schiacciare bene e mettere in frigo per almeno 30min.
2. Per la crema: mischiare bene mascarpone e zucchero. Intanto sciogliere la gelatina, precedentemente messa in acqua, in 50 ml panna calda e unire al mascarpone mischiando bene. Montare il restante della panna e con una spatola unire lentamente tutta la crema. Aggiungere le gocce di cioccolato e adagiare sopra alla base dei biscotti. Livellare bene e lasciare nel frigo per almeno 3 ore..
3. Ganache: tritare finemente il cioccolato fondente e in un pentolino scaldare la panna fresca e versare sopra il cioccolato. Aggiungere anche il burro e mischiare finché non viene un composto liscio e omogeneo. Tirare fuori dal frigo la tortiera, versare sopra alla crema la ganache e mettere di nuovo nel frigo (il tempo che si addensa la ganache).
4. Per la decorazione: frutti di bosco e cioccolato grattugiato a piacere. Qualche foglia di menta.

Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato. Mescolare accuratamente la ganache, fino a quando il cioccolato si sarà perfettamente sciolto. Lasciare raffreddare la ganache al cioccolato e distribuirla sulla crema al mascarpone. Guarnire ogni coppetta con la granella di nocciole e qualche. La cheesecake di oggi è composta da una base in biscotto, che circonda sotto e lateralmente un soffice impasto fatto di formaggi, panna, zucchero e uova.