Crostata moderna cioccolato e fragole. La crostata con mousse al cioccolato e fragole è una torta moderna preparata con il Kit Tarte Liberty della SILIKOMART e l'aiuto di Sonia Peronaci per la. La crostata morbida al cioccolato viene realizzata nello stampo furbo proprio per avere una leggera conca che contiene una golosa ganache! Questa crostata cioccolato e fragole è una torta velocissima da realizzare, è senza cottura ed è di una golosità pazzesca.

Ricetta Crostata cioccolato e fragole: La crostata cioccolato e fragole è facile da preparare. Vi serve un guscio di frolla, cioccolato da fondere e fragole dolci. Lavate e pulite le fragole, quindi tagliatele a metà e disponetele sul cioccolato fuso. You can have Crostata moderna cioccolato e fragole using 21 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Crostata moderna cioccolato e fragole

It's of Per la base.
Prepare 350 gr of farina 00.
Prepare 250 gr of burro a pezzetti.
Prepare 120 gr of zucchero a velo.
Prepare of Vanillina.
It's 20 gr of cacao.
It's 1 pizzico of sale.
You need of Per il ripieno.
You need 1 of cup di panna liquida per dolci (224 gr).
Prepare 2 of cups di cioccolato al latte (336 gr).
It's 4 tuorli of grandi (80 gr).
It's 1/4 of di cup di zucchero (56gr).
It's 2 cucchiai of glucosio.
It's 1/4 of di cup di acqua(56gr).
You need 1 cucchiaino of estratto di vaniglia.
Prepare 1/4 of di cucchiaino di sale.
You need of Marmellata di fragole.
Prepare of Per la decorazione.
It's of Fragole.
Prepare q.b of Cioccolato fondente.
You need a piacere of Edible glitter oro o altra decorazione a piacere.

La crostata ricotta e cioccolato è una torta casalinga sana, buonissima e semplice da preparare, perfetta come dolce della domenica o per Pasqua come alternativa veloce e golosa alla classica Pastiera. Crostata al cioccolato bianco e frutti di bosco. Gentile Elena, ho fatto la crostata di cioccolato e fragole, ho seguito la ricetta molto scrupolosamente, ma la pasta è venuta molto asciutta e dura, tanto che al taglio si rompe in pezzi, ho il forno elettrico e non. Tra le tante ricette abbiamo selezionato la Crostata al cioccolato con fragole e pistacchi.

Crostata moderna cioccolato e fragole step by step

Preparare la pasta sable’. Miscelare gli ingredienti secchi in una terrina, mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene,unire il burro a pezzetti e lavorare con la punta delle dita per ottenere tante briciole(una sorta di sabbia bagnata). Unire i tuorli ed impastare velocemente. Formare un panetto,avvolgerlo con pellicola e far riposare in frigo per almeno un’ora o,se possibile, anche tutta la notte..
Preparare il ripieno. Montare la panna ben fredda di frigo con le fruste elettriche e far riposare in frigo..
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e farlo raffreddare a temperatura ambiente..
Iniziare a montare i tuorli nella planetaria con la frusta a velocità media. Nel frattempo in un pentolino unire zucchero,glucosio,acqua,vaniglia e sale. Mettere sul fuoco e portare il tutto a 104 gradi misurando con un termometro da cucina..
Non appena il composto avrà raggiunto la temperatura indicata versarlo subito a filo sui tuorli con la planetaria in funzione,facendo attenzione a non farlo colare sulle pareti..
Aumentare la velocità e continuare a montare il composto finché non si sarà raffreddato (circa una decina di minuti)..
Versare sul composto ben montato, il cioccolato a filo(non bollente altrimenti la crema impazzisce)..
Unire in ultimo la panna molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e una volta che tutto sarà ben incorporato, riporre in frigo per qualche ora finché si sarà ben addensata..
Stendere la pasta sable’ tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa 4 millimetri e ricavare le basi delle crostatine con l’anello microforato. Ne verranno circa 10. Riporre le basi in frigo per almeno mezz’ora.Stendere la pasta rimanente da cui ricavare successivamente le strisce che andranno a formare i bordi e metterla in frigo..
Disporre le basi su una teglia rivestita con il tappetino microforato e mettervi intorno gli anelli microforati. Tagliare delle strisce di circa 3 cm per rivestire i bordi,farle aderire bene alla base e lateralmente all’anello microforato,premendo con le dita. Con un coltello,togliere l’eccesso di pasta che sporge dai bordi e livellare bene. Io ho usato un anello microforato di materiale plastico (adatto alla cottura) che non necessita di essere unto. Bucherellare le basi con una forchetta..
Rimettere le basi così preparate in frigo per circa mezz’ora/un’ora..
Portare il forno a 160 gradi, modalità ventilata. Inserire le crostatine e cuocere per circa 15/20 minuti. Far raffreddare bene..
Con una sac a poche farcire le crostatine. Rimettere in frigo e,nel frattempo preparare le fragole,mondarle,privarle del picciolo e tagliarle a pezzi della grandezza desiderata. Disporle sulla crema..
Sciogliere il cioccolato fondente e colarlo in un conetto di carta forno. Tagliare la punta in modo da ottenere un piccolo foro e con movimenti veloci, creare delle strisce decorative sulle crostatine. A piacere decorare con glitter commestibile color oro..

La fragola è ricca di fibre e vitamina C. E' un frutto che ha poche calorie e può essere consumato, con moderazione, anche da chi segue un regime ipocalorico. Crostata cioccolato e fragole senza cottura @V. Caru's Bakery: Crostata cioccolato e fragole. Cerca questo Pin e molto altro su Caru's Bakery di Caru's Bakery.