Purè di fave. Per un pure di fave secche vellutato e cremoso mi sono avvalsa dell'aiuto di Cecomix, un robot da cucina multifunzione molto simile e con le stesse funzioni del Bimby. Il purè di fave è un piatto pugliese che fa parte della tradizione contadina: me ne ha parlato Diletta, una delle ragazze che lavora con me e che ha la mamma pugliese che gentilmente mi ha passato la. La ricetta del purè di fave è una ricetta tipica pugliese.
Il purè di fave pugliese è un piatto molto buono e gustoso al quale difficilmente si rinuncia.
Quando è pronta servirla insieme al purè di fave e condire tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Prepara il pure di fave Bimby.
You can have Purè di fave using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Purè di fave
- It's 200 gr of fave circa.
- Prepare 3 of patate.
- It's of Sale q. B.
- You need of Olio q. B.
- It's of Acqua.
Un ottimo purè di fave secche, una morbida purea da gustare così o per accompagnare la cicoria. Il purè di fave può anche essere preparata con degli ingredienti diversi, o in abbinamenti insoliti che la renderanno sicuramente ancor più golosa. Mettete in ammollo le fave secche decorticate per un intera notte; poi scolatele, mettetele in una pentola e ricopritele di acqua. Un altro metodo per preparare il purè di fave consiste nel far cuocere rapidamente le fave nella pentola a pressione, aggiungere l'acqua nella pentola secondo il livello massimo indicato e unire le fave.
Purè di fave step by step
- Fate stare in ammollo le fave per circa due ore, dopodiché lavatele bene cambiando l'acqua e strofinandole fra le mani. Dopodiché scegliete una pentola media bassa mettete le fave e una patata mischiandole e l'acqua che superi di circa due dita il tutto. Appena inizia il bollore noterete che si creerà la schiuma, toglietela per bene e continuate a farle cuocere per pochi minuti, l'importante è togliere tutta la schiuma. Scolare l'acqua residua, aggiungere il sale, coprendo più o meno il tutto..
- Adagiate le altre due patate a rondelle, aggiungete l'acqua, ma questa volta non deve superare gli ingredienti, mettere a bollire a fuoco basso con coperchio. RICORDATE BENE L'ACQUA DEVE BOLLIRE LENTAMENTE, NON DEVE MAI SUPERARE LE PATATE SOPRA, RISCHIATE SE NO DI GUASTARE LA COTTURA DELLE FAVE. Cuocere per circa un'ora dopodiché assaggiate una fava se è morbida e' cotta. Spegnete il fuoco, passate o con il passino o il frullatore a immersione e infine aggiungete l'olio e girate con un mestolo..
- Buon appetito.
Contextual translation of "purè di fave" into English. Sgranate le fave e lessatele in in un tegame di coccio in acqua salata assieme alle patate: l'acqua deve ricoprirle appena e deve sobollire. Nel frattempo, dopo avere ben pulito la cicoria, tuffatela in. Il Purè di Fave è un piatto di origine contadina. Una cara amica mi ha passato la ricetta, e poiché sono un amante delle fave, ho subito voluto provare a prepararlo.
