Polpo marinato su purè di patate con bottarga. Immergi il polpo intero in una pentola piena d'acqua fredda e aggiungi una foglia di alloro e del sale. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere Aggiungi un pizzico di sale e pepe, erba cipollina e prezzemolo tritati e un goccio d'olio. Con un coppa pasta crea il tortino di patate, aggiungi il polpo e.
E non c'è bisogno nemmeno di chiedersi come sia possibile, specialmente se si tratta di questa ricetta!
Sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata con un limone spremuto.
A parte, in una casseruola, saltare le biete precedentemente Una volta pronte, scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, creando una purea grossolana su cui adagiare i calamari ripieni.
You can cook Polpo marinato su purè di patate con bottarga using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Polpo marinato su purè di patate con bottarga
- Prepare of 〜per il purè〜.
- It's 1 of patata (grande).
- You need 1 cucchiaio of brodo granulale vegetale.
- Prepare 1/2 cucchiaio of sale.
- You need 200-220 ml of acqua calda.
- It's 1 cucchiaio of olio d'oliva.
- It's of 〜per il polpo〜.
- You need 200 g of polpo cotto.
- You need 1 cucchiaio of succo di limone.
- It's 1 cucchiaio of olio d'oliva.
- Prepare 1/2 cucchiaio of sale.
- It's q.b. of pepe.
- You need q.b. of prezzemolo.
- Prepare q.b. of scorza di limone.
- Prepare q.b. of bottarga in polvere.
Per preparare il purè di mais, introdurre il mais, il burro, la panna e il latte all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio. Quando i tentacoli del polpo saranno ben marinati, scaldare una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio. Infine servito sopra un soffice pùrè di patate. Scaldate il latte, poi unitelo alle patate mescolando con una frusta.
Polpo marinato su purè di patate con bottarga step by step
- Per prima cosa preparate il purè di patate. Lessate la patata per circa 20 minuti e scolatela, sbucciatela e tagliatela..
- In un mixer mettete la patata, brodo granulale, sale e olio d'oliva quindi frullate aggiungendo l'acqua calda poco alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo..
- Tagliate il polpo a pezzetti. In una ciotola, mettete succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe e mescolate bene quindi unite il polpo, prezzemolo tritato e scorza di limone..
- In un piatto mettete il purè e adagiate il polpo marinato a mezzaluna. Spolverate di bottarga il vostro polpo marinato..
Cuocete a fuoco dolce il pùrè per una decina di minuti, sempre mescolando con una frusta. Regolate di sapore con il sale, mantecate con il burro e togliete dal fuoco. Riducile in purè e aggiungi l'olio aromatizzato filtrato e, se ti piacciono, anche dei capperi sott'aceto tritati. Consiglio di consumare il polpo su tortino di patate immediatamente, appena preparato. Puoi pulire e cuocere in anticipo il polpo, così come fare prima il purè.
