Zuppa di pesce improvvisata con purè di patate. Per qualcuno il purè di patate rappresenta un vero e proprio comfort food, praticamente quei cibi capaci di suscitare sensazioni di benessere psicofisico. E non c'è bisogno nemmeno di chiedersi come sia possibile, specialmente se si tratta di questa ricetta! La delicatezza del pesce incontra le note degli agrumi nell'arrosto di pescatrice al limone con purè di patate e sedano rapa: scopri la ricetta su Passali quindi nel mixer con latte, burro, il succo di mezzo limone, una macinata di pepe e un pizzico di sale.

Le zuppe di patate sembrano piatti molto semplici, ma in realtà se arricchite e presentate nel modo giusto La ricetta della vellutata di patate È una ricetta veloce e facilissima da preparare. Basta cuocere le patate tagliate a tocchetti con un soffritto di porro o cipolla. Il Purè di patate è un contorno classico della cucina italiana a base di purea di patate lesse, latte e burro! You can cook Zuppa di pesce improvvisata con purè di patate using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zuppa di pesce improvvisata con purè di patate

It's 6 of triglie medie.
Prepare 1 of fetta di pesce spada.
It's 5 of totanetti interi.
You need 10/15 of pomodorini sardi.
Prepare 2 spicchi of d'aglio.
It's 1 of dado di sedano fresco fatto in casa*.
It's 1 of dado di peperoncino piccante fatto in casa**.
You need 1/2 bicchiere of vino bianco secco.
It's 1 foglia of d'alloro.
You need 2 rametti of timo fresco.
You need q.b of Olio evo.
It's of Sale e pepe.
It's of Prezzemolo fresco tritato.
Prepare of Per il purè di patate:.
You need 5 of patate a buccia rossa.
It's 25 gr of burro.
Prepare 200 ml of latte intero.

Morbido, cremoso, dal gusto delicato, è un comfort food ricco e sostanzioso, amatissimo da grandi e bambini, perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce, pollo, vegetariani! The Neapolitan zuppa di pesce is perhaps the simplest and purest of all the fish soups in Italian cookery it is nothing more than a variety of seafood simmered briefly in a simple marinara sauce. But don't let the simplicity fool you—the taste of this dish is incredible. Preparare il purè seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Zuppa di pesce improvvisata con purè di patate step by step

Lavare, pulire dalle interiora sia i totani che le triglie, a quest'ultime privargli la testa. Le mie erano già state pulite e conservate in freezer. Tagliare le triglie in 2 tronchi, i totani a fette lasciando i ciuffi interi, lo spada a dadoloni..
In una capiente pentola di acciaio soffriggere i 2 spicchi d'aglio schiacciati con olio evo a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere alloro e timo, i totani, anelli e ciuffi ed alzare leggermente la fiamma. Unire il dado di sedano e quello di peperoncino. Cuocere per 5 minuti, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare 2 minuti, aggiungere i pomodorini tagliati in 2, alzare la fiamma soffriggendo bene poi lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettoni, chiuderle in un sacchetto per alimenti e cuocerle 10/12 minuti nel microonde 800/900watt, assicurandosi di aver bucherellato il sacchetto, serve per non fare gonfiare e scoppiare il sacchetto durante la cottura..
Passati i 15 minuti aggiungere alla zuppa il pesce spada e le triglie, a questo punto non mescolare più ma agitare leggermente la pentola nei due sensi orario ed antiorario per fare amalgamare tutti gli ingredienti. Se il brodino risultasse troppo asciutto aggiungere un poco di acqua calda (io ho utilizzato dei ghiaccioli di fumetto di piovra che tengo in freezer per occasioni simili). Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
Levare le patate dal sacchetto, passarle con lo schiacciapatate direttamente sopra il pezzo di burro dentro una pentola, salare e rimestare velocemente con la frusta facendo sciogliere il burro nel composto. Solo dopo questa operazione, aggiungere il latte e sempre rimestando con la frusta passare la pentola sul fuoco 2 minuti al massimo. Attenzione a non far attaccare il purè alla pentola..
Spolverare di prezzemolo fresco tritato la zuppetta e servire ben calda con il controno di purè..
Dado di sedano *: foglie di sedano fresche, mandorle sgusciate, olio evo, sale e aglio. Preparare un pesto di sedano con gli ingredienti indicati. Utizzare una vaschetta per ghiaccioli per creare i dadi. Conservare in freezer. Ottimi anche per insalate fresche come condimento supplementare..
Dado di peperoncino **: 2 scalogni, 5 peperoncini rossi freschi Trinidad Scorpion o simili, 7 o 8 peperoncini rossi di Cayenna freschi o simili, dado vegetale in polvere (io uso knorr svizzero), sale e olio evo..
Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo a filo poco olio, tanto da permettere al composto di amalgamarsi bene. In un pentolino a bordo alto versare circa 1 dito di olio evo e scaldare fino quasi al punto di fumo, quindi versare il composto, stando veramente attenti a stare lontani con la testa e a non respirare i vapori, abbassare la fiamma al minimo, mescolare bene per 2/3 minuti a pentola scoperta..
Lasciare raffreddare e versare il composto liquido in vaschette per fare i ghiaccioli. Una volta fatti i ghiaccioli di peperoncino, conservarli in un contenitore i freezer e utilizzarli a piacere..
La preparazione dei dadi di peperoncino può causare gravi infiammazioni alle mucose degli occhi, naso e bocca. Si consiglia di aerare bene la cucina e di proteggere occhi e viso nel momento in cui si versa il composto nell'olio bollente e durante la cottura..

Impastare il purè di patate con un bel pugno di pangrattato condito con parmigiano e prezzemolo tritato. Unire le uova e mescolare accuratamente. Imburrare una teglia e spolverarla con. Quelle adatte alla preparazione del purè sono a pasta bianca: sono a buccia spessa e più ricche di amido rispetto a quelle a pasta gialla e novelle che, una volta cotte, risulterebbero troppo "collose o cerose"; bene anche le patate vecchie, purché siano farinose. La zuppa di patate va servita a pranzo o a cena, è insuperabile accompagnata con pane tostato e bruschetta.