Riso Fritto Cinese.
You can have Riso Fritto Cinese using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Riso Fritto Cinese
- You need 200 gr of riso integrale.
- Prepare 50 gr of pancetta affumicat.
- It's 1 of cipollotto.
- Prepare 20 gr of piselli surgelati.
- You need q.b of Olio di semi.
- Prepare q.b of Sale e pepe.
- It's 1 of uovo.
Riso Fritto Cinese step by step
- Cuocere il riso al vapore e lasciar raffreddare bene, questo passaggio è importante perché il riso freddo evita che il chicco assorba l’olio.
- In una padella antiaderente far soffriggere la pancetta tagliata a dadini e il cipollotto a fettine senza olio. Dopo 5 minuti versare due cucchiai di olio nella pentola per farlo scaldare bene..
- Ora che l’olio e caldo dobbiamo far saltare il riso, lo versiamo ben freddo e mescoliamo a fiamma alta facendo attenzione che non si attacchi saliamo leggermente. Sbattiamo l’uovo con un po’ di sale e pepe e lo versiamo nella padella che sfrigola. Mescoliamo in modo energico sempre a fiamma alta..
- Quando si sarà rappreso lasciamolo pochi secondi senza mescolate così da formare alcuni pezzi croccanti. Serviamo ben caldo...et voilà.