Recipe: Tasty Frittelle di riso

Frittelle di riso. For this traditional Italian dinner, we created these rice fritters that serve as a sweet and satisfying dessert.—Taste of Home Test Kitchen. Frittelle di Riso are fried bits of ride pudding and they are a traditional Carnevale dish, usually eaten in February, though they are even more commonly associated with feast day of San Giuseppe, or St. Frittelle di riso - rice fritters. by.

This recipe for rice cakes, or Frittelle di riso, is a great alternative to pancakes and waffles particularly if you have some. These frittelle di riso start appearing in Tuscan bakeries and food vans parked at fairs around carnival time in February, but are perhaps even Tuscan Rice Fritters (Frittelle di Riso). Le frittelle di riso salate sono un ottimo piatto da servire come finger food o come sfizioso antipasto. You can have Frittelle di riso using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Frittelle di riso

1. You need 1 l of latte intero.
2. It's 150 g of riso originario.
3. Prepare 3 cucchiai of zucchero semolato + quello per spolverare le frittelle.
4. Prepare 3 of uova albumi e tuorli separati.
5. You need of Scorza grattata di 1 limone non trattato.
6. Prepare 3 cucchiai of rum o brandy.
7. Prepare 4-5 cucchiai of farina 00ca.
8. Prepare qb of Olio per friggere.

Disponete le frittelle di riso su carta assorbente, fate riposare qualche istante e servite. Frittelle di riso e mele alla mantovana. Nel mantovano il riso è sempre cotto nel latte, ma il gusto Per delle frittelle ancora più leggere e gonfie, dividete i rossi dai bianchi e montate questi ultimi. Per preparare le frittelle di riso, potete utilizzare del riso bianco lessato avanzato da un pasto precedente, meglio ancora se ricco di amido, cosa che renderà più morbido l'impasto delle frittelle.

Frittelle di riso step by step

1. La sera prima ho cotto il riso nel latte per circa 40 minuti a fuoco bassissimo e mescolando frequentemente. Ho lasciato freddare tutta la notte coperto da pellicola..
2. Il giorno successivo con una frusta ho mescolato i tuorli con lo zucchero, il rum, la farina e la scorza di limone insieme al riso..
3. A parte ho montato gli albumi a neve ferma e li ho inglobati al composto di riso. Se il risultato vi sembra troppo liquido aggiungete la farina..
4. Iniziate a portare a temperatura l'olio (ideale a 190 gradi, io ho usato la friggitrice). Con due cucchiai ho fatto scendere un po' di composto alla volta formando dei piccoli "topini"..
5. Appena hanno preso colore li ho tolti e passati su della carta assorbente. Subito dopo li ho passati su dello zucchero seminato in ogni parte..
6. Le frittelle sono buone sia fredde che calde! Buon appe!.

Golose e profumate, le frittelle di riso sono una ricetta facile per una merenda irresistibile: appena fatte spariranno in un baleno. Le frittelle di riso sono un dolce peccato di gola. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e Presentazione. Ti è venuta una voglia matta di frittelle ma non hai molto tempo a. Le frittelle di riso sono un dolce toscano tipico di San Giuseppe anche se, si preparano in diverse Si tratta di frittelle dolci fatte di riso cotto nel latte aromatizzato con limone a cui si aggiunge spesso.