Petti di pollo in carpione. Il pollo in carpione è una gustosa variante della preparazione tradizionale del carpione, caratterizzata dal sapore forte dell'aceto. Il petto di pollo ai peperoni è un secondo piatto di carne cremoso e saporito realizzato con un gustoso sugo a base di pomodori datterini e peperoni. Il primo passo per preparare i petti di pollo in carpione è preparare delle semplici cotolette di pollo.
Friggete le striscioline di pollo in abbondante olio di semi, poche per volta fino a raggiungere un Una volta raffreddati versate i petti di pollo nel carpione e coprite il recipiente con la pellicola trasparente.
Fate bollire i petti di pollo nell' acqua assieme al sedano, le carote, le cipolle e una grossa manciata di sale grosso.
Da quando incomincia a bollire, tenete il bollore per circa due minuti.
You can have Petti di pollo in carpione using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Petti di pollo in carpione
- It's 1 kg of Petto di pollo tagliato a fettine.
- Prepare of Pan grattato.
- Prepare 3 of uova.
- You need of Sale.
- You need of Pepe.
- It's of Olio di oliva.
- You need 1 litro of vino bianco.
- You need 1/5 litro of aceto bianco (buono).
- It's 1 of cipolla.
- You need 4 spicchi of aglio.
- It's of Alloro.
- Prepare of Rosmarino.
- It's of Salvia.
- Prepare Bacche of ginepro.
- It's of Pepe.
- You need of Lavanda.
Fuori dal fuoco aggiungete il vino e versate questo carpione nei vasi contenenti il pollo fino a ricoprirli completamente. Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato. Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di.
Petti di pollo in carpione instructions
- Per prima cosa prepariamo i petti di pollo. Passiamoli prima nelle uova sbattute e nel pangrattato. Mettiamole poi a friggere in una padella con olio di oliva ben caldo. Essendo sottili é una cottura veloce. Una volta cotti lasciamoli da parte e prepariamo la marinatura. Non buttate l'olio di cottura.
- In una pentola mettiamo il vino bianco e l'aceto, uniamo la cipolla tagliata a fettine sottili, l'aglio e tutti gli aromi. Mettiamola sul fuoco e portiamola a bollore. Una volta giunta a bollore versiamo l'olio di frittura nella pentola e mescoliamo bene..
- In una pirofila mettiamo i petti e versiamo la marinatura. Copriamo e lasciamo in frigo almeno 24 ore prima di portarlo in tavola..
In un piatto fondo, rompete le uova e sbattetele con una forchetta. Il giorno dopo, servite il pollo in carpione fresco, ma non freddo, irrorandolo con la salsa e le fettine di cipolla. Il pollo in carpione è una ricetta perfetta se avete del pollo avanzato o se volete portare in tavola qualcosa di nuovo per cena Fate sobbollire ancora qualche minuto. Nel frattempo preparate i petti di pollo tagliandoli in fettine fini, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. PREPARAZIONE - Petto di pollo in carpione.
