Risotto alle due carote. Il risotto alle carote è un primo piatto delicato e gustoso allo stesso tempo, grazie alla mantecatura realizzata con un formaggio molto saporito! Per preparare il risotto alle carote come prima cosa realizzate il brodo vegetale. Lasciatelo riposare per un giorno prima di filtrarlo.
Il risotto alle carote è un primo piatto a base di riso dal sapore molto delicato.
Il risotto alle carote è un primo piatto molto leggero, semplice da preparare, che richiede un brodo vedetale poco saporito perchè la carota ha un aroma molto delicato e potrebbe coprirlo.
Il risotto alle carote è l'idea perfetta quando in frigo non avete quasi nulla, ma volete comunque preparare un primo piatto sfizioso.
You can cook Risotto alle due carote using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Risotto alle due carote
- Prepare 3-4 of carote:.
- Prepare 1 of scalogno;.
- It's 3-4 of carote viola;.
- It's of olio evo;.
- You need 300 g of riso del tipo che preferite;.
- It's of brodo vegetale qb;.
- You need 1 of noce di burro;.
- Prepare qualche cucchiaio of formaggio grattugiato;.
- It's of sale;.
- You need of Per la decorazione:.
- You need 1-2 of carote;.
- Prepare of farina di semola rimacinata qb;.
- You need 1-2 of carote viola;.
- It's of olio per friggere qb;.
- You need of sale.
Pur non essendo grande fan delle carote, questo risotto mi ha conquistata al primo assaggio, anzi, alla prima annusata! E poi ho avuto l'occasione di utilizzare il mio. Il risotto alle carote è un primo piatto leggero e dal sapore delicato: la dolcezza delle carote conferisce alla piatanza un gusto particolare e gustoso. Otterrete così un risotto light e veloce.
Risotto alle due carote instructions
- La prima cosa che serve per preparare il risotto è il brodo vegetale. Se non avete voglia o tempo, basta che mettete a bollire dell’acqua con mezzo dado, io uso quello vegetale. Nel frattempo, sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a cubetti..
- In una padella mettete un filo d'olio e metteteci le carote (arancioni) fino a quando non saranno ben cotte. Non salate. Mettetele poi in un piatto e tenetele da parte. Nella stessa padella mettete un filo d'olio e cuoceteci le carote viola. Non mettete sale. Quando saranno cotte, trasferitele in un piatto e tenetele da parte..
- In una padella mettete un po’ d’olio evo e quando sarà caldo, aggiungeteci lo scalogno tritato. Fate cuocere qualche minuto a fuoco medio, quando è cotto, aggiungete il riso. Fate tostare per qualche minuto. Coprite il riso con del brodo vegetale. Portate a cottura bagnando con il brodo..
- Nel frattempo che il riso cuoce, frullate, separatamente le due carote..
- Private della buccia una o due carote arancioni e una o due carote viola, tagliatele per il lungo con un pelapatate. Passatele nella farina di semola rimacinata e friggetele in abbondante olio. Scolatele su carta assorbente! Non fatele friggere troppo a lungo, altrimenti perderanno il colore. Salate a piacere..
- Quando sarà cotto, mantecate con burro e formaggio grattugiato. Non aggiungete sale! Dividete il riso in due parti più o meno uguali e mettetelo in due pentole. In una mettete la purea di carote (arancioni), mescolate bene. Assaggiate e salate a piacere..
- Nell'altra pentola mettete quella di carote viola. Mescolate bene. Assaggiate e salate a piacere..
- Unite in una sola pentola i due risotti, non mescolandoli, aggiungete sopra le carote croccanti. Il vostro RISOTTO ALLE DUE CAROTE è pronto!.
- Servite e buon appetito!.
Se preparate la pietanza in primavera, il consiglio è di utilizzare le carote novelle, più dolci e aromatiche rispetto alle. Il risotto alle carote è un primo piatto economico e molto facile da fare. Le carote grattugiate donano alla ricetta cremosità e dolcezza, per un primo piatto vellutato e goloso. Prestate attenzione alla cottura del riso, deve essere tenero ma ancora al dente. Inoltre, non deve essere troppo asciutto, ma fluido e.
