Tonkatsu. Tonkatsu is a Japanese dish that consists of a breaded, deep-fried/tempura pork cutlet. The best homemade Japanese deep fried pork cutlet (tonkatsu recipe) ever. For those of you who are new to this dish, Tonkatsu is a Japanese food that consists of a breaded, deep-fried pork cutlet.

Tonkatsu is one of the most popular Yoshoku dishes here in Japan and everyone loves it. This pork cutlet is light and crispy on the outside and tender on. Tonkatsu is also the main ingredient in Katsu-don. You can have Tonkatsu using 24 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tonkatsu

Prepare of Per la carne:.
You need 2 fettine of lonza di maiale spesse almeno 1,5 cm.
Prepare 2 cucchiai of farina.
Prepare 2 of uova.
Prepare 2 fette of pane americano.
You need q.b of Sale.
You need q.b of Pepe.
It's of Olio per friggere.
You need of Per la salsa:.
Prepare 3 cucchiai of ketchup.
Prepare 3 cucchiai of salsa worcestershire.
Prepare 1 cucchiaio of salsa di soia.
You need 1 cucchiaio of aceto.
Prepare 1 cucchiaio of senape.
Prepare 1 cucchiaio of zucchero.
You need 1 cucchiaino of zenzero fresco grattugiato.
It's 1 of aglio tritato finemente.
Prepare of Per i contorni:.
You need 150 g of riso basmati.
You need 300 ml of acqua (per cottura riso).
Prepare 1 pizzico of sale.
You need 2 fettine of zenzero.
It's 1 cucchiaio of olio di semi.
You need 1/4 of di cavolo verza.

I already briefed you on how to make tonkatsu (Japanese fried pork cutlet) in the Katsu-don (Pork Cutlet and Egg on Rice) recipe. Tonkatsu, or pork cutlet, is a Japanese dish of pork filet that is breaded with panko breadcrumbs and Pork tonkatsu is often found on the menus of Japanese restaurants and is also a very popular. Not to be confused with the regional Japanese ramen dish Tonkotsu. Tonkatsu is a panko breaded, deep-fried pork cutlet.

Tonkatsu instructions

Iniziare dalla preparazione dei contorni del tonkatsu. Lavare innanzitutto il riso più volte in acqua fredda fino a quando quest’ultima non risulta completamente limpida. Versare il riso basmati e i 300ml di acqua in una pentola. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi, un pizzico di sale e due fettine di zenzero e portare a bollore..
Appena raggiunto il punto di ebollizione, abbassare leggermente la fiamma, coprire la pentola con un coperchio e cuocere il riso per circa 7/8 minuti. Il riso sarà pronto quando l’acqua sarà completamente evaporata. Spegnere la fiamma, sgranare il riso e tenere da parte..
Passare alla preparazione del cavolo verza. Lavare le foglie del cavolo e tagliare il più sottile possibile con l’aiuto di un coltello..
Praparare a questo punto la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti indicati: ketchup, salsa worcestershire, salsa di soia, aceto, senape, zucchero, zenzero fresco e aglio. Tenere da parte..
Passiamo infine alla preparazione del panko e della carne. Tostare le due fettine di pane americano senza farle dorare troppo. Far raffreddare per qualche minuto e tritare grossolanamente con l’aiuto di un tritatutto. Versare il panko appena preparato in un piatto. Lo utilizzaremo a breve per la panatura delle fettine di lonza..
Condire a questo punto la carne con sale e pepe. Rompere le due uova in un piatto, condire con un pizzico di sale e mescolare energicamente con l’aiuto di una forchetta. Passare le fettine condite prima nella farina, poi nelle uova e infine nel panko..
Friggere la carne in olio a 180° per circa 6 minuti (io ho utilizzato una friggitrice) o comunque fino a quando non sarà divendata ben dorata. Adagiare le fettine su un piatto rivestito di carta assorbente. Tagliare infine le stesse in pezzi più piccoli..
Comporre a questo punto il piatto mettendo prima il riso, poi il cavolo a listarelle e infine i pezzetti di carne..
Cospargere il tutto con la salsa e servire subito. Consiglio di gustare questo piatto mescolando tutto in modo da far insaporire anche riso e cavolo con la salsa..
Per questa ed altre ricette visita il mio blog http://iosemplicementeincucina.altervista.org/ o la mia pagina facebok https://www.facebook.com/IoSemplicementeInCucina/?ref=aymt_homepage_panel.

Like the curry rice I posted last time, tonkatsu Pork loin chops are the best cut for tonkatsu. Korean markets usually sell pork cutlets specifically. Tonkatsu is crispy and crunchy Japanese fried pork cutlet with panko bread crumbs. This homemade tonkatsu recipe is so easy and tastes like restaurants. I love Japanese food especially bento boxes.