Sogliola al Latte e Mandorle. Sogliola mandorle e basilico, un piatto di pesce leggero e profumato, grazie all'aroma del basilico fresco d'estate. Un modo diverso per cucinare questo pesce, perfetto e profumato soprattutto in estate. La sogliola alla mugnaia (o "a la meuniere" in francese) è una ricetta semplicissima, un gustoso metodo di preparazione del pesce a carne bianca.

Risotto con crema marroni, gambero e pancetta croccante. Scopri su Cucchiaio d'Argento le Ricette con Sogliola da preparare direttamente a casa tua: segui i nostri consigli per realizzare un piatto gustoso, sano e Scoprite subito come realizzare ricette con sogliola gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio. La sogliola alla mugnaia è un piatto di pesce tradizionale e molto semplice da cucinare. You can cook Sogliola al Latte e Mandorle using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sogliola al Latte e Mandorle

It's 2 Filetti of Sogliola.
It's 2 of Carote.
Prepare 1 of Zucchina.
It's 5 of Cavoletti di Bruxelles.
It's 1/2 Bicchiere of Latte.
Prepare 1 of manciata Mandorle a Lamelle.
You need of Sale.
It's of Pepe.
You need 1 of Noce di Burro.
It's of Olio extravergine di Oliva.

Scoprite la ricetta insieme a Roba da Donne! La sogliola alla mugnaia si prepara in occasione di una cena a base di pesce ed è un'ottima alternativa alla sogliola cucinata nella maniera classica. Il latte di mandorla è una bevanda analcolica dolce realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate.

Sogliola al Latte e Mandorle instructions

La Sogliola, pesce bianco che spesso non viene valorizzato. Con questa ricette le darete una marcia in più😉😉. Per prima cosa sciacquiamo i filetti di sogliola, saliamo, pepiamo e avvolgiamoli stretti, fermandoli con uno stuzzicadenti. In una padella antiaderente sciogliamo una noce di burro e quando è caldo facciamo rosolare la Sogliola su tutti i lati..
Preriscaldiamo il forno a 170 gradi e una volta rosolati i filetti (se la pentola lo permette se no travasiamoli in una teglia) mettiamo il tutto in forno, aggiungendo mezzo bicchiere di latte. Lasciamo cuocere per 10 minuti circa..
Puliamo le verdure, tagliamo a bastoncini abbastanza grandi le zucchine e le carote, mentre i cavoletti di Bruxelles li dividiamo in due. In un pentolino portiamo ad ebollizione dell'acqua e facciamo scottare una verdura alla volta,ci vorranno circa 4 minuti per le carote e i cavoletti e 2 minuti scarsi per le zucchine, immergendole appena tolte in una ciotola di acqua ghiacciata per bloccare la cottura..
In una padella scaldiamo un filo d'olio, asciughiamo le verdure, sale, pepe e le saltiamo velocemente. Facciamo tostare in una pentola le lamelle di Mandorle, tenetele d'occhio perché in 3 2 1 si anneriscono. Togliamo dal forno i filetti di Sogliola, adagiamoli in un piatto e nel fondo di cottura aggiungiamo il latte restante e mezzo cucchiaino di fecola di patate; facciamo rapprendere. Impiattiamo a piacimento. Non guarderete più la sogliola nello stesso modo😎.

Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. La sogliola alla mugnaia o "a la meuniére", è un secondo piatto classico e molto semplice da preparare, una ricetta facile e raffinata tipica della cucina francese, amata da grandi e piccini. Pulite ora le sogliole: eliminate le interiora, la testa e la pelle, risciacquatele e asciugatele tamponando con un foglio di carta assorbente. Foderate una teglia con un foglio di carta forno e disponete le sogliole al centro e le patate intorno.