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Chicco (Italian pronunciation: [ˈkikːo]) is an Italian manufacturer of children's clothing and toys with retail outlets worldwide.
Chicco acompaña a mamás y papás en el maravilloso viaje de ser padres.
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You can cook Chicco using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Chicco
- You need of Cremoso alla vaniglia:.
- Prepare 60 ml of panna fresca.
- Prepare 1/2 stecca of vaniglia.
- It's 10 gr of zucchero.
- You need 1 tuorlo of medio.
- Prepare 1/2 foglio of gelatina.
- It's of Del cioccolato fondente.
- You need of Bavarese al caffè.
- Prepare 150 ml of panna fresca.
- It's 3 tuorli of medi.
- You need 1 of moka da 4 tazzine.
- You need 125 gr of latte intero.
- Prepare 5 gr of gelatina.
- It's 50 gr of zucchero.
- It's of Glassa al caramello.
- Prepare 50 ml of panna liquida.
- You need 40 gr of burro.
- You need 60 gr of brown sugar.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- It's of Mezza tazzina di caffe.
- It's 60 gr of zucchero a velo.
- You need of Dacqouise alle mandorle:.
- Prepare 3 of albumi.
- You need 120 gr of zucchero.
- It's 125 gr of farina di mandorle.
- You need 35 gr of amido di mais.
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Chicco step by step
- Cominciare col cremoso: tagliare la stecca di vaniglia e prelevarne i semini da inserire in un pentolino con la panna e la stecca di vaniglia aperta. Portare a bollore e nel frattempo mescolare tuorlo e zucchero in una ciotola. versarvi sopra la panna (una volta bollita) a filo, mescolando con una frusta, poi versare il tutto sul pentolino e portare la crema a 82°C. Filtrare e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata..
- Mescolare bene e poi versare tutto in uno stampo circolare di diametro più piccolo di quello della torta (io ne ho usato uno di 20 cm circa). Aggiungere delle scagliette di cioccolato fondente e far raffreddare in congelatore..
- Bavarese: portare a bollore 50mldi panna e il latte. In una ciotola mescolare tuorli e zucchero, versarvi i due liquidi portati al limite del bollore, e mescolare con una frusta per non far formare grumi. Unirvi il caffè. Travasare in una pentola e portare a 82°C. Unirvi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, e girare con la frusta fino a che non si scioglie. Frullare per poco con un minipimer giusto per far si che il composto incorpori aria. Far raffreddare con pellicola a contatto..
- Montare 100 ml di panna ed unirla alla crema una volta fredda. Versare la bavarese nello stampo da 25 cm, tenendone un po' da parte, e mettere in congelatore per una mezz'ora (il composto dovrà essere sodo ma non troppo). Passato il tempo di riposo, tirar fuori sia lo stampo con il cremoso che quello con la bavarese e togliere il primo per inserirlo sulla bavarese, facendo un po' di forza. Rimettere in congelatore.
- Dacqouise: montare gli albumi con 70gr di zucchero e a parte mescolare la farina con l'amido e gli altri 50gr di zucchero. Unire alle farine gli albumi incorporandoli poco per volta e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli. Foderare la teglia utilizzata per il cremoso (io di 20cm) con carta forno e versarvi il composto. Far cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 min (o fino a quando non è dorata). Lasciar raffreddare e poi toglierla dalla carta forno..
- Sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e spalamarne uno strato sottile sulla dacqouise. Porre in frigo. Una volta freddo, prelevare dal congelatore la bavarese e cremoso e dal frigo la base. Con il culo del cucchiaio scaldato sciogliere il cioccolato sulla base e porla sopra il cremoso(con il disco di cioccolato rivolto sul cremoso di cioccolato), per far sì che si attacchi ad esso..
- Essendo la dacqouise più piccola dello stampo in cui si trova, rimarrà una "corona" intorno che va riempita con la bavarese tenuta da parte e conservata in frigo (ne avanzerà ancora un po'). Porre in congelatore tutta la notte. La mattina preparare la glassa: mettere in un pentolino la panna, lo zucchero, il burro e il sale. Far cuocere per 5 min a fuoco basso mescolando di continuo fino a che non si addenserà. Unire il caffè e lo zucchero a velo. Lasciar cuocere per altri pochi min mescolando..
- Quando si sarà addensata e aumentata, passarla a setaccio e lasciar raffreddare. Tirar fuori ora la torta dal congelatore e capovolgerla su un piatto ed estrarla dallo stampo a cerniera. Reinfilare l'anello in modo da evitare che si rovini sui bordi. Versarvi ora la glassa e riporre subito in freezer. Un'ora prima di servirla spostarla in frigorifero. Decorare a piacere e servire! (Ovviamente dopo aver tolto la cerniera ;)) ).
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