Insalata di grano saraceno con susine e verdure 🌷. Il grano saraceno con le verdure è delizioso, sia nella versione calda che fredda. Questo pseudocereale si presta infatti alla preparazione di zuppe, minestre ed insalatone; per di più, non sviluppa glutine a contatto dei liquidi, dunque può essere consumato anche da chi soffre di celiachia! Una ricetta facile e veloce per preparare a casa propria un'insalata estiva, con i chicchi di grano saraceno e verdure di stagione.

Lessate il grano saraceno in abbondante acqua salata, poi scolatelo al dente e conditelo con la verdura. Aggiungete l'aceto balsamico e mescolate prima di servire. Un'insalata fredda di grano saraceno, arricchita con ceci, semi di girasole e capperi e alcune verdure croccanti, per un piatto unico sano ed equilibrato. You can cook Insalata di grano saraceno con susine e verdure 🌷 using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Insalata di grano saraceno con susine e verdure 🌷

You need 140 g of grano saraceno.
You need 60 g of carote al netto degli scarti.
You need 80 g of zucchine al netto degli scarti.
You need 60 g of pisellini surgelati.
You need 80 g of susine al netto degli scarti.
It's 500 ml of acqua.
It's 50 ml of aceto + 1 cucchiaio.
Prepare 4 cucchiai of olio evo.
It's q.b. of foglioline di menta.
It's q.b. of erba cipollina.
It's q.b. of sale.

Il grano saraceno è una pianta spontanea che cresce nelle zone della Siberia e della Manciuria e fu introdotto in Occidente durante il Medioevo. Cosa c'è meglio di un'insalata di grano saraceno, ottima da portare al lavoro e con tanti ingredienti salutari? Scopriamo come preparala con la ricetta senza glutine. Spesso è difficile trovare ricette facili, buone anche senza essere riscaldate e semplici da portare al lavoro, come pranzo veloce.

Insalata di grano saraceno con susine e verdure 🌷 instructions

Sciacquiamo abbondantemente il grano saraceno sotto l'acqua corrente. In una pentola facciamo bollire 300 ml di acqua con un po' di sale, appena arriverà a bollore, lo versiamo dentro..
Con schiumarola togliamo la schiuma. Per i tempi di cottura seguire le indicazioni riportate nella confezione..
Scoliamo il grano saraceno 3 minuti prima della fine della cottura, lo sciacquiamo con l'acqua fredda per farlo raffreddare. Versiamolo nella ciotola, lo condiamo con 2 cucchiai d'olio e lo mettiamo in frigorifero coperto dalla pellicola..
Laviamo la zucchina e la tagliamo a cubetti. Le carote, le laviamo, le peliamo e le tagliamo a rondelle..
Mettiamo le carote a bollire con 200 ml di acqua, 50 ml di aceto per 20 minuti e un pizzico abbondante di sale. Trascorso il tempo, le prendiamo con la schiumarola le scoliamo bene e le versiamo dentro una ciotola. Nella stessa pentola versiamo le zucchine e le facciamo cuocere per 5 minuti. Poi le scoliamo e le mescoliamo con le carote. Portiamo a bollore un pentolino d'acqua con un po' di sale e scottiamo i pisellini per 1 minuti. Li scoliamo e li sciacquiamo con acqua fredda..
Laviamo le susine, circa 3, togliamo il nocciolo e li tagliamo a pezzetti. Tagliuzziamo anche l'erbetta cipollina e le foglioline di menta..
Prendiamo dal frigorifero il grano saraceno e versiamo dentro la ciotola gli ortaggi, le susine, le erbette, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto. Regoliamo di sale, mescoliamo bene e lo lasciamo riposare in frigorifero almeno per 1 ora..
Questa insalata non può essere conservata a lungo perché la frutta fresca a pezzetti si deteriora velocemente..

Il grano saraceno con i broccoli è un contorno sostanzioso e appagante. Aggiungete altre verdure di stagione a piacere, per un risultato ancora più gustoso! Inoltre la farina di grano saraceno viene utilizzata come alternativa alla farina di frumento, in quanto priva di glutine quindi adatta anche al. Del grano saraceno si utilizzano i semi, privati della pellicola nera protettiva, e si ottiene così il grano saraceno decorticato di colore marroncino. Il consumo di grano saraceno abbassa i livelli di colesterolo nel sangue perché l'elevato contenuto di fibre a livello intestinale ne inibisce l'assorbimento.