Millefoglie di Frittata Estiva.
You can have Millefoglie di Frittata Estiva using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Millefoglie di Frittata Estiva
- It's 6 of uova.
- You need 2 of mozzarelle.
- You need 2 of pomodori maturi.
- Prepare of abbondante basilico.
- You need qb of rucola.
- It's of Fiocchi di Pomodoro (cucinantica).
- You need of Polvere di pomodoro (cucinantica).
- It's qb of Sale, Pepe e Olio EVO.
Millefoglie di Frittata Estiva instructions
- Iniziate lavando e asciugando bene il basilico, riducetelo poi a striscioline. In una ciotola rompete le uova, sbattetele bene regolando di sale e pepe, quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete il basilico, mescolate bene..
- Versate il composto in una teglia da forno che avrete leggermente unto, infornate in forno già caldo in modalità ventilata per circa 14-15 minuti, in ogni caso finché sara cotta e dorata in superficie..
- Mentre la frittata cuoce preparata la crema di mozzarella. Tagliate le mozzarelle a cubetti, mettetele in un bicchiere alto, salate e aggiungete 2-3 cucchiai di Olio EVO, frullate sino ad ottenere una crema vellutata. All’ultimo aggiungete dei fiocchi di pomodoro e mescolate bene..
- Preparate anche l’acqua di pomodoro. Prendete uno dei 2 pomodori, fatelo a tocchetti e mettetelo in un bicchiere alto, regolate si sale e pepe e frullate sino ad ottenere un purea. Setacciate la purea con un colino a maglie strette in modo da eliminare i semi e la buccia. Tenete da parte. Prendete l’altro pomodoro e tagliatelo a fette..
- Una volta che la frittata sarà cotta togliete dalla teglia e lasciate freddare, ricavatene poi dei dischetti..
- Versate un cucchiaio di acqua di pomodoro sul fondo, poi alternate uno strato di frittata con i vari ingredienti a formare una millefoglie, noi abbiamo iniziato con la rucola, poi la crema di mozzarella (arricchita con altri fiocchi di pomodoro) ed in ultimo il pomodoro. Abbiamo completato con un ciuffetto di mozzarella e del basilico fresco!.
- Abbiamo finito il piatto guarnendo con della polvere di pomodoro e accompagnando con un bicchiere di acqua di pomodoro…..
- Fresco, leggero e invitante, questo piatto ci ha davvero colpiti. Un mix delicato di gusti con consistenze sempre diverse, ogni morso è un’esplosione di gusto! Anche questa volta ci siamo divertiti in cucina…e il risultato è stato davvero ottimo! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa.
