Frittata di asparigi selvatici. La frittata di asparagi selvatici e speck, è un secondo piatto sostanzioso e molto saporito grazie alla presenza di succulente striscioline di speck e alla varietà degli asparagi, particolarmente indicata per frittate o zuppe. Infatti quella selvatica presenta un tipo di asparago sottile e amaro rispetto a quello. Tempo DI asparagi cosa C'E' DI meglio DI una bella frittata con ingredienti che tutti abbiamo in casa!!
Olio extravergine d'oliva (EVO) poco In una padella mettete l'olio, fatelo scaldare quindi versate il composto.
Fate cuore la frittata da entrambi i lati e servite. / Frittata di asparagi: un delizioso piatto unico per ogni occasione.
Nella ricetta di oggi utilizzeremo gli asparagi selvatici per dare un tocco di originalità in più.
You can cook Frittata di asparigi selvatici using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Frittata di asparigi selvatici
- You need of Asparagi.
- You need 2 of uova.
- You need 1 of quartino di pane casereccio.
- It's 200 g of formaggio grattuggiato.
- It's Qb of sale.
- Prepare Qb of olio.
Questa versione, che generalmente si trova nei boschi o nelle pinete, hanno un gusto più amarognolo e spiccato, ma nel caso vogliate potete. Lavate bene gli asparagi selvatici lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi rompeteli con le mani, partendo dalla loro punta, a tronchetti di un paio di cm. Il tutto sempre a fuoco vivace. Questa frittata è ottima mangiata sia fredda che calda.
Frittata di asparigi selvatici instructions
- Mettere in ammollo il pane casereccio, meglio se è del giorno prima, così si ammolla meglio.
- Pulire gli asparagi rimuovendo la parte dura e tagliarli in piccoli pezzi, (se gli asparagi sono selvatici la pulizia dovrà essere più accurata per rimuovere anche eventuali fili d'erba o insetti).
- Lavare gli asparagi accuratamente e farli asciugare.
- Strizzare il pane rimuovendo l'acqua in eccesso e metterlo in una ciotola.
- Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il sale e gli asparagi, così a crudo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo (se dovesse risultare molto morbido aggiungere un po' di pian grattato).
- Cospargere una teglia con olio evo e versare l'impasto stendendolo per bene fino ai bordi e in maniera uniforme. Un giro di olio sulla superficie e infornare a 200° fino a completa doratura. (Per una cottura più uniforme e croccante controlliamo la cottura del fondo, quando è cotto giriamo la frittata è facciamo cuocere l'altro lato!).
Per preparare la frittata di asparagi selvatici e cipolle iniziate a pulire gli asparagi, sciacquateli sotto l'acqua corrente e tagliate le estremità dure. La frittata di riso è un primo piatto semplice, gustoso e molto comodo, perchè può essere cotta anche in anticipo. Verdi, bianchi, viola, selvatici… quando si parla di asparagi c'è davvero l'imbarazzo della scelta. In Italia si collocano tra le verdure più amate tanto che Per fare la frittata di asparagi, inizia proprio da questi. Rimuovi i filamenti esterni e riduci il gambo, quindi dividili a metà.
