Frittata di pasta. La frittata di pasta è una tipica preparazione napoletana conosciuta anche come frittata di maccheroni o frittata di spaghetti, un piatto unico sostanzioso e davvero squisito. La frittata di spaghetti è un piatto unico da realizzare per le scampagnate, ma anche per non sprecare della pasta in avanzo! Come preparare la Frittata di spaghetti.

La Frittata di pasta è un piatto classico napoletano dalla golosità senza pari Morbidissima e filante dentro,con crosticina deliziosa e croccante fuori. Pennette (or any pasta of your choice), large eggs, grated cheese, fresh parsley, salt, extra virgin olive oil. In a bowl, beat the eggs. You can cook Frittata di pasta using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Frittata di pasta

Prepare 1 kg of vermicelli.
Prepare 14 of uova.
You need q.b of Sale.
You need q.b of Pepe nero.
It's 220 g of Grana grattugiato.
It's 30 g of Romano grattugiato (se piace, altrimenti ancora Grana).
Prepare 400 ml of Crema di latte leggera o panna per cucina.
You need a piacere of Pancetta magra croccante (ma anche senza è buonissima).
It's of Quando la inserisco, utilizzo pancetta arrotolata molto magra.

Add the cheese, chopped parsley and a pinch of salt. Pasta frittata delivers on all three, and makes for a breezy breakfast or weeknight dinner. La Frittata di Spaghetti "a frittata 'e maccarune", più comunemente conosciuta come la Frittata di pasta, è un piatto tipico della cucina napoletana. Un piatto povero e semplice, ma dalla golosità senza.

Frittata di pasta instructions

Cuocere la pasta in acqua giustamente salata, toglierla al dente.
Farla sgocciolare bene poi mescolarla alla crema di latte o panna ben fredde da frigo.
Nel frattempo sbattere le uova con sale, pepe e formaggi grattugiati (io utilizzo un mixer o un frullatore, bastano solo pochi impulsi, pochi secondi, le uova non vanno sbattute a lungo) e versare il composto nella pasta diventata tiepida.
Se si aggiunge la pancetta: in una padella antiaderente, tagliata a striscette, su fiamma inizialmente bassa, poi alta, far diventare croccante la pancetta. Poi unirla alla pasta..
Mescolare bene. Aggiustare di sale e di pepe (se si mette la pancetta, verificare dopo che si è aggiunta). Prima di essere fritto, o cotto in forno, questo composto ha bisogno di riposare. Io per velocizzare lo metto in frigo e di tanto in tanto mescolo. Sarà pronto per la cottura quando mescolando non si vedranno parti liquide o fluide, ma il tutto apparirà ben amalgamato e il mix di uova e formaggi sarà ben attaccato alla pasta..
Friggere con olio evo, data la grandezza del diametro della padella, posizionandola su un fuoco grande, con fiamma media, coprendo durante la doratura del primo lato. Dopo aver capovolto la frittata proseguirne la cottura senza mettere il coperchio. Sono sufficienti di solito max 15/20 minuti minuti per lato..
Per la cottura in forno, in stampo antiaderente unto bene, rivestito o non, secondo necessità, con carta da forno, leggermente unta dopo averla posizionata. 220 gradi (in forno giunto a temperatura), solitamente per una mezz'ora, posizionando lo stampo sul secondo ripiano dal basso..
Se si vuole fare in casa la crema di latte:.
Mezzo litro di latte parzialmente scremato, 40 farina, 1cucchiaino di sale. Se la preparo nel Bimby, avvio per 7 min a 90 vel 4, se la cucino sul fornello, sciolgo la farina unita al sale con il latte caldissimo e mescolando, su fiamma bassa, portò ad ebollizione e faccio cuocere per 7/8 minuti..
La utilizzo tal quale quando preparo le frittate di pasta o riso in bianco, per renderle più umide all'interno e comunque più saporite, per gratinare pasta e verdure, aggiungendo, in base alla destinazione, pepe, noci moscate o Grana grattugiato.

La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni; nata come ricetta per utilizzare la pasta avanzata, la frittata di pasta è poi diventata una. La frittata di spaghetti, chiamata anche genericamente frittata di pasta, è una golosità della cucina napoletana, di solito creata con gli avanzi: la pasta al sugo della sera prima, un po' di formaggio. Try making this frittata with leftover spaghetti, or other cooked pasta shapes, and/or chorizo, ham, mushrooms, cherry tomatoes, more leftover vegetables. La frittata di spaghetti é un piatto appetitoso che può servire per riutilizzare gli avanzi di pasta (di qualsiasi formato e condimento) del giorno prima. Altrimenti si può preparare da zero e risulta essere.