Abbracci. E' on line la nuova versione del sito www.bacieabbracci.it. The Cappiello brothers, Paolo and Mimmo, along with partner Rocco. Gli abbracci sono la cosa più bella di tutte.

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Ingredients of Abbracci

You need of Per la base di frolla.
It's 75 g of zucchero al velo.
It's 250 g of farina 00.
You need 25 g of maltodestrina (facoltativa).
You need 75 g of burro morbido.
Prepare of Buccia di 1 limone.
You need of Vaniglia (estratto, bacca o polvere).
It's 1 of uovo intero.
Prepare 2 of g lievito per dolci.
You need of Per la parte al cacao:.
It's 15 g of cacao amaro.
It's 2 cucchiai of latte.
Prepare of Per la parte bianca:.
You need 3 cucchiai of panna non montata.
You need 40 g of nocciole tritate.

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Abbracci step by step

Fate diventare in planetaria il burro e le farine (la maltodestrina in questo caso la trattiamo come una farina) un composto sabbioso..
Unite lo zucchero, poi l’uovo e gli aromi..
Alla fine aggiungete il lievito e fate amalgamare. Otterrete un impasto di circa 500g. Dividetelo a metà..
In una metà dell’impasto aggiungete il cacao sciolto nel latte nell’altra metà la panna e le nocciole tritate..
Formate due panetti e lasciate riposare in frigorifero avvolti dalla carta forno per circa 5 ore..
Riprendere gli impasti, portateli a temperatura ambiente per poterli lavorare, aiutandovi con pochissima farina sul piano di lavoro formate due serpentoni lunghi circa 1,5 centimetri di spessore..
Tagliate dei serpentelli di uguale misura bianchi e neri sovrapponete l’uno all’altro e formate i vostri abbracci..
Mettete i biscotti così formati in una teglia da forno foderata di carta, fate riposare per un’ora in frigorifero, nel frattempo accendete il forno a 180° statico..
Trascorso il tempo di riposo, infornate vostri biscotti, chiudete il portellone del forno e abbassate la temperatura a 170° lasciando cuocere per circa 30-35 minut.
Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente vostri biscotti prima di toglierli dalla teglia e poterli servire..

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