Polpettone genovese di melanzane preparato nel Fornetto. Polpettone genovese. di Giulia - Ricette della Nonna in Ricette della Liguria. Il polpettone genovese, famosissimo piatto ligure a base di patate e fagiolini profumato alla maggiorana, è considerato un piatto unico. Polpettone di melanzane è un secondo perfetto per tutte le occasioni, da una cena quotidiana ad un'occasione speciale!
Il Polpettone di melanzane è un secondo piatto al forno, gustoso e facile!
Variante senza carne del classico polpettone: Melanzane cotte a vapore oppure ripassate in padella mescolate insieme al.
Il polpettone di melanzane è una ricetta che si prepara con le melanzane cuocendole dapprima in padella e schiacciando le patate precedentemente lessate.
You can have Polpettone genovese di melanzane preparato nel Fornetto using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Polpettone genovese di melanzane preparato nel Fornetto
- You need 3 of melanzane grandi.
- You need 90 gr of ricotta fresca.
- Prepare 70 g of di formaggio grattugiato.
- You need 1 of manciata di funghi secchi,.
- Prepare 2 of cucchiai di origano.
- You need 2 of uova.
- Prepare 1 of spicchio d aglio.
- You need 6 of cucchiai di olio Evo.
- You need 5 of cucchiai di pane grattugiato.
- Prepare of sale.
Per avere un polpettone di melanzane molto morbido cercate di stare attenti alla cottura in forno. Per preparare il polpettone di melanzane iniziate a lavare ed asciugare le melanzane, quindi spuntatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed ancora a metà, realizzando così dei tocchetti non troppo grandi. In un wok o una padella capiente riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. E' semplice e veloce da preparare il mio POLPETTONE DI MELANZANE al forno, pochi ingredienti per una ricetta dal successo assicurato.
Polpettone genovese di melanzane preparato nel Fornetto step by step
- Preparazione : mettete i funghi secchi in acqua tiepida a rinvenire, intanto lavare e tagliare le melanzane a pezzi e metterle a bollire per circa 10 minuti in acqua salata bollente (saranno pronte quando la polpa é bella morbida). Prendete i funghi che avevate lasciato in ammollo in acqua, strizzateli bene tritateli poi metteteli a rosolare nell olio dove prima dovete fare appassire lo spicchio d aglio. N.B. (Attenzione a non farli bruciare, lasciateli rosolare massimo 1 minuto)..
- Toglierli dal fuoco e intanto scolate le melanzane e con una forchetta schiacciatele bene per farne uscire tutta l' acqua in eccesso. Poi mettetele a insaporire sul fuoco insieme ai funghi, l aglio e all origano, per 3 minuti circa, togliere l'aglio e versare il coposto in una ciotola dove avete messo le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato e il sale, mescolare bene versare nel Fornetto su carta forno bagnata e strizzata..
- Livellate bene il composto e mettete sopra al polpettone il pane grattugiato poi con la punta della forchetta fate dei fori in modo che cuocia bene dentro, versarvi poi sopra un filo d'olio e mettere a cuocere per 50 minuti a fuoco bassisimo con spargifiamma a Fornetto chiuso. Appena cotto togliere la carta forno e impiattare..
- Buon appetito a tutti 😋.
Il polpettone di melanzane con cuore filante di mozzarella è un secondo piatto vegetariano sorprendentemente buono: scoprite subito come Il polpettone di melanzane è un prelibato secondo piatto vegetariano, perfetto da servire anche nelle grandi occasioni come alternativa al classico. Per preparare il vostro Polpettone di Melanzane seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa da fare pulite le melanzane sotto acqua corrente fredda ed asciugatele. Quindi friggetele in una padella antiaderente con un pò di olio evo ed un pezzetto di aglio sbucciato, dopo averle strizzate per bene. Il polpettone di melanzane è un'ottima alternativa al solito polpettone di carne.
