Fluffy Muffin.
You can have Fluffy Muffin using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Fluffy Muffin
- It's 250 gr of farina di riso.
- It's 4 of albumi.
- Prepare 175 gr of zucchero semolato.
- It's 2 cucchiaini of lievito per dolci.
- Prepare 230 ml of latte.
- It's 80 gr of olio di semi di girasole o mais.
- You need of Per guarnire:.
- It's q.b. of Confettura a piacere.
Fluffy Muffin instructions
- Preriscaldate il forno a 190° e in una ciotola mettete la farina di riso, lo zucchero e il lievito e mescolate il tutto delicatamente perché la farina di riso è molto volatile..
- In un contenitore adatto, possibilmente stretto e a bordi alti, montate a neve gli albumi. Per facilitare questa operazione potete aggiungere un pizzico di sale..
- A questo punto unite al mix di polveri il latte e l’olio, amalgamando bene il tutto con una frusta..
- Infine, aggiungete gli albumi montati, incorporandoli con l’aiuto di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che si smontino..
- Inserite in uno stampo per muffin i pirottini e riempitene ognuno per tre quarti. Con un cucchiaino fate colare qualche goccia di confettura qua e là sulla superficie di ogni muffin..
- Infornate a 180°/190°, modalità statica, per circa 20 min. Temperature e tempi sono indicativi e variano in base alle prestazioni di ogni forno..
