Brioches all'acqua (di @Mariagraziacericola). Brioche all'acqua senza uova, senza burro, senza latte praticamente senza quasi nulla, eppure il risultato vi sorprenderà! Amo le brioche quelle "burrose" e ricche di uova, alla francese, un po' come il mio pan brioche classico che amo alla follia ma adoro anche sperimentare e queste brioche. La brioche all'acqua è un dolce in cui prendono forma la sofficità e la leggerezza, senza togliere spazio al gusto, leggero e delicato, di un lievitato tanto amato per la merenda e la colazione.

Sciogliete lo zucchero ed il lievito nell'acqua tiepida (non bollente). Setacciate la farina, mescolatela con il sale e mettete al centro l'acqua, l'olio, i semi di vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. You can cook Brioches all'acqua (di @Mariagraziacericola) using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioches all'acqua (di @Mariagraziacericola)

You need 250 gr of farina 00.
Prepare 300 gr of farina manitoba.
It's 130 gr of zucchero.
It's 250 ml of acqua.
Prepare 60 ml of olio d’oliva.
It's 1 cucchiaino of miele.
You need 12 gr of lievito di birra fresco.
You need 1 pizzico of sale.

Le Brioche senza burro, dette anche Brioche all'acqua vista l'ampia percentuale di acqua nell'impasto, le definisco un pò delle "brioche magiche" perchè non solo sono realizzate senza il burro, ma anche senza uova e senza latte e nonostante tutti questi "senza" sono magicamente soffici e buone! Soffici e profumate brioches senza uova e senza latte. Le brioche all'acqua non contengono burro, uova e latte, ma sono ugualmente morbide e irresistibili. Le brioche all'acqua sono l'ideale per chi ama fare una colazione leggera, senza rinunciare al piacere di una brioche morbida e gustosa.

Brioches all'acqua (di @Mariagraziacericola) instructions

Prepariamo un lievitino sciogliendo in una ciotola il lievito di birra fresco in 100 ml di acqua presa dal totale. Aggiungiamo il miele e 100 gr di farina (50 gr di farina 00 e 50 gr di manitoba) sempre presa dal totale. Mescoliamo velocemente con una forchetta, copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare mezz’ora..
Aggiungiamo il resto delle farine, lo zucchero, il pizzico di sale e la rimanente acqua a temperatura ambiente. Iniziamo ad impastare e versiamo anche l’olio a filo. Impastiamo una decina di minuti, finché il composto diventa liscio ed omogeneo..
Poniamo in una ciotola leggermente unta, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare circa 3 ore, o comunque fino al raddoppio, a temperatura ambiente..
Ribaltiamo l’impasto sul piano di lavoro, sgonfiamo delicatamente e formiamo un rettangolo. Ricaviamo delle strisce, arrotoliamo formando dei cilindri di uguale lunghezza e spessore e formiamo delle treccine. Disponiamo le brioches sulla leccarda rivestita di carta forno, distanziate fra loro, copriamo con un canovaccio asciutto e lasciamo lievitare 1 ora abbondante..
Spennelliamo con acqua a temperatura ambiente e inforniamo 15 minuti a 180°.

Realizzare delle brioche all'acqua senza latte, uova o burro vi sembra impossibile? Non grazie a questa preparazione semplice e genuina che renderà queste piccole leccornie adatte anche a chi, per via di intolleranze alimentari o per tenere a bada le calorie, preferisce evitare i dolci di qualsiasi tipo. Le brioche all'acqua sono delle deliziose brioche senza burro, uova e latte. Praticamente senza nulla, ma il risultato è davvero sorprendente. Certo, non si possono paragonare con le classiche brioche ricche di burro e uova, ma se vuoi provare qualcosa di diverso, queste briochine sono davvero buone.