Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!.
You can cook Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito! using 4 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito!
- Prepare 225 gr of farina con minimo 9% di proteina.
- It's 180 gr of uova (3 uova medie).
- It's 375 ml of latte vaccino o vegetale.
- Prepare 1/2 cucchiaino of sale.
Pan Brioche senza Burro, Zucchero e Lievito! step by step
- Preriscaldare il forno a 220/230 gradi con all’interno le formine di metallo, o alluminio usa e getta, vuote posizionate su una placca, per circa 20/25 minuti.
- In una ciotola capiente sbattere velocemente le uova con il latte e il sale; unire la farina a cucchiaiate integrandola man mano al composto in maniera da rendere l’impasto omogeneo, fate il test del verso del cucchiaio, se lascia il solco al passaggio del dito è pronto. Versarlo in una caraffa con beccuccio..
- Aprire il forno prendere rapidamente le formine e utilizzare lo spry distaccante per oleare gli interni, impossibile utilizzare pennelli con olio e burro, occorrerebbe molto più tempo e le formine cadrebbero troppo di temperatura,.
- Versare il composto nelle formine a 3/4 quarti e rimettere in forno, il tutto molto rapidamente, cuocere per i primi 15/20 minuti a 220/230 gradi poi abbassare a 170 e completare la cottura per altri 15/20 minuti..
- I tempi sono indicativi legati alle dimensioni delle formine utilizzate e alla reale potenza del vostro forno.
- Dategli un occhiata dopo i primi 15 minuti per evitare che brucino, li vedrete lievitare dopo circa 10 minuti.
- A cottura ultimata disinformate i piccoli pan brioche immediatamente su una gratella e fate un foro con un coltellino su un fianco per far uscire l’umidità.
- Questi piccoli panini, possono essere farciti con prodotti salati come un classico panino o con creme dolci, come ho fatto io.
- Ho preparato una chantilly alla Crema di Pan di Stelle, montando 200 grammi di panna con 20 grammi di zucchero a velo e poi gli ho aggiunto due cucchiai della crema alle nocciole..
- Ho riempito con la chantilly un sac a poche con una punta fine e li ho farciti dal foro fatto con il coltellino..
- Note : le forme in metallo ideali per avere delle forme più grandi sono queste Popover Pan Pudding, che si trovano su Amazon o su siti di vendita online.
