Recipe: Delicious Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri e formaggio d'alpe

Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri e formaggio d'alpe. Gli gnocchi di zucca senza patate sono un primo piatto gustoso, condito con burro e salvia. Noi abbiamo insaporiti con burro, salvia e formaggio pecorino. Oltre ai classici gnocchi di patate, sul nostro sito trovate altre ricette di gnocchi facili e veloci, con i vostri ingredienti.

Una ricetta facile, sana e golosa per preparare e proporre in modo alternativo la zucca gialla, regina dell'autunno, che piacerà a grandi e piccoli. Gli gnocchi con la crema di zucca sono una delle tante ricette con la zucca che ho preparato in questi giorni , eh si amiche mie, mi. Come fare gli gnocchi alla crema di zucca. You can cook Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri e formaggio d'alpe using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri e formaggio d'alpe

1. It's 500 g of patate a pasta gialla.
2. You need 400 g of polpa di zucca Delica.
3. You need 125 g of farina tipo 1 + altra per spolverizzare.
4. It's 2 of uova.
5. Prepare 300 g of porri.
6. You need 160 g of formaggio d'alpe.
7. You need of timo.
8. It's of brodo vegetale.
9. It's of olio.
10. Prepare of sale.

Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti e tagliarla a dadini. In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tagliata a. Gnocchi con crema di robiola, basilico e menta. michiencuisine. Come fare gli gnocchi di melanzane.

Gnocchi di zucca gratinati con crema di porri e formaggio d'alpe instructions

1. Per gli gnocchi: lavate le patate e lessatele intere in acqua leggermente salata. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela al vapore. Appena le patate saranno cotte, scolatele, sbucciatele e passatele ancora calde con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una ciotola..
2. Passate con lo schiacciapatate anche la zucca e unitela alle patate. Aggiungete la farina, le uova e un pizzico di sale, e amalgamate per bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo..
3. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e ricavate dei cordoni lunghi del diametro di circa 2,5 cm. Con una spatola tagliate il rotolo e ricavate degli gnocchi spessi circa 1,5 cm. Trasferiteli su un vassoio infarinato e teneteli da parte..
4. Per la crema: pulite i porri, tagliateli a tocchetti e trasferiteli in una casseruola insieme a qualche rametto di timo, 2 cucchiai di olio e 1 mestolo di brodo..
5. Fate cuocere finché i porri saranno teneri, quindi frullateli fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiungete un altro goccio di brodo fino ad avere la consistenza di una besciamella liquida. Regolate di sale e fate raffreddare. Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi, unite una parte del formaggio (circa 100 g) alla crema di porri e mescolate per bene..
6. Disponete uno strato di gnocchi nelle terrine monoporzione, ben imburrate; coprite con la salsa e cospargete con il formaggio grattugiato rimanente. Infornate a 175 °C e fate cuocere per circa 18-20 minuti o comunque fino a quando gli gnocchi saranno ben dorati. Sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e poi servite..

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