How to Cook Delicious Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano

Delicious, fresh and tasty.

Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano. La Crostata con ricotta al profumo di arancia è veramente deliziosa E' un dolce con base pasta frolla senza burro e ripieno di un cremosissimo strato di. La crostata con confettura di fichi vi conquisterà con la sua dolcezza sin dal mattino! Ideale per merenda, perfetta da servire al termine di una cena.

Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano Lasciamo raffreddare i fichi quindi serviamoli accompagnati con la crema di ricotta e mandorle. La VERA ricetta delle ZEPPOLE di SAN GIUSEPPE napoletane La crostata di ricotta più morbida e profumata che abbiate mai mangiato! La crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato e' la mia crostata preferita, adoro l'accostamento del guscio friabile della pasta frolla accompagnato Livellate la crema con una spatola e appiattite i bordi di pasta frolla. You can have Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano

  1. Prepare of frolla:.
  2. Prepare 200 of burro.
  3. Prepare 100 of zucchero.
  4. Prepare 1 of uovo intero piccolo.
  5. Prepare 400 of farina 00.
  6. You need 70 g of circa di cioccolato fondente.
  7. Prepare of fichi caramellati:.
  8. You need 10-12 of fichi.
  9. Prepare 3 cucchiai of San Marzano.
  10. You need 2 cucchiai of zucchero.
  11. You need of crema di ricotta:.
  12. You need 700 g of ricotta di pecora.
  13. Prepare 70 g of zucchero.
  14. Prepare 2 of limoni (solo scorza grattugiata).
  15. Prepare of Il sughetto di caramellatura dei fichi.
  16. You need Gocce of cioccolato qb.

Con una rotella dentata, ritagliate le strisce di pasta e disponetele a intervalli regolari. La crostata di mascarpone e fichi freschi caramellati è un dolce perfetto per il periodo autunnale. Ricotta fresca con confettura di fichi caramellati provenienti da agricoltura biologica certificata. Abbinamento ormai apprezzatissimo sia nel gelato che sulle tavole italiane.

Crostata con crema di ricotta e fichi freschi caramellati al San Marzano step by step

  1. Preparare la frolla come di consueto, farne un panetto avvolto in pellicola e lasciarla raffreddare in frigo per una notte. La mattina dopo, stendere la frolla a uno spessore di 4-5 mm e adagiarla in una teglia rivestita di carta forno. Bucherellare fondo e bordo con i rebbi di una forchetta e cuocerla in bianco in forno ventilato a 170º per circa 25-30 min. Controllarne la cottura giudicando dalla doratura raggiunta. Sfornare e far raffreddare completamente in teglia..
  2. Spezzettare il cioccolato fondente in una ciotola e farlo sciogliere a bagno Maria o nel forno spento rimasto caldo dalla cottura della frolla. Poi con un pennello spalmarlo nell’interno del guscio di frolla arrivando fino ai bordi. Mettere la crostata in frigo per far solidificare il cioccolato. In questo modo impermeabilizzerete il guscio di frolla..
  3. Mentre la frolla cuoce in forno, preparare i fichi. Lavarli interi con tutta la buccia e dividere ognuno in 4 spicchi senza pelarli. In una capiente padella antiaderente versare lo zucchero e il San Marzano, far sciogliere lo zucchero a fuoco bassissimo sul fornello più piccolo e versarci dentro i fichi a spicchi. Rigirarli delicatamente e di continuo da tutti i lati con un cucchiaio senza romperli e farli andare sul fuoco per circa 5-6 min..
  4. Prelevarli e adagiarli in un piatto per farli raffreddare. Conservare il sughetto rilasciato durante la caramellatura, servirà per la crema..
  5. Preparare la crema di ricotta. In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata dei limoni e il sughetto della caramellatura dei fichi. Mescolare bene tutto insieme fino a ottenere una crema uniforme..
  6. Prendere ora la frolla raffreddata dal frigo e posizionarla sul piatto da portata. Versarci dentro la crema di ricotta e livellare bene arrivando fino all’orlo..
  7. Adagiare ora delicatamente i fichi caramellati sulla crema di ricotta partendo dall’esterno in cerchi concentrici come in foto o secondo preferenza. Far piovere sui fichi gocce di cioccolato fondente e conservare in frigo fino al momento di servire..
  8. Servire freddo..

La dolcezza dei fichi ben si sposa con il gusto delicato della. Aggiungiamo sulla superfice i fichi freschi tagliati a metà e spolveriamoli con lo zucchero di canna miscelato alla cannella. Scuola di cucina - Crostate dolci. Crostata di ricotta con albicocche e pinoli. Quando la voglia di un dolce facile ma goloso vi coglie all'improvviso, provate a fare la ricetta di questa crostata con crema ricotta e mele, è in assoluto la ricetta che fa per voi!