Porcini in crema, cotti e crudi con pappardelle con crema di gorgonzola dolce e noci. Fai cuocere gli Gnocchi di patate in abbondante acqua salata. Scolali con una schiumarola non appena vengono a galla e versali in una ciotola. Versaci sopra il condimento caldo e mescola per bene.

Le Pappardelle con Gorgonzola e Broccoli sono un saporitissimo primo piatto di pasta vegetariano che si prepara in modo facile, veloce e con pochissimi ingredienti. Questa Pasta con Broccoli e Crema di Gorgonzola è perfetta per un pranzo con tutta la famiglia, ma anche. Regolate di sale e profumate con una macinata di pepe. You can have Porcini in crema, cotti e crudi con pappardelle con crema di gorgonzola dolce e noci using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Porcini in crema, cotti e crudi con pappardelle con crema di gorgonzola dolce e noci

It's of Gr.400 di funghi porcini.
It's of Gr.360 pappardelle all'uovo.
You need of Gr.200 di gorgonzola dolce.
It's of Gr.100 di latte intero.
Prepare 1 of piccola patata.
You need 1 of scalogno.
Prepare q.b of brodo vegetale.
Prepare q.b of prezzemolo.
It's q.b of olio evo.
Prepare q.b of pepe.
It's 1 spicchio of d'aglio.

Lessate le pappardelle in acqua bollente e salata. Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime pappardelle con crema ai funghi, gorgonzola e speck. Quiche alle zucchine con prosciutto cotto e scamorza. Girelle di lasagne con prosciutto, provola e funghi.

Porcini in crema, cotti e crudi con pappardelle con crema di gorgonzola dolce e noci instructions

Pulire i funghi togliendo il terriccio all'estremità del gambo e poi pulire con carta da cucina umida. Tagliare a tocchetti (lasciando due teste da mantenere crudi e affettati), e mettere in una boule con qualche foglia di prezzemolo, olio, pepe e amalgamare delicatamente con le mani. Mettere da parte..
In un padellino mettere la patata (serve solo per dare cremosità quindi piccola) tagliata a fettine sottili, lo scalogno tagliato a rondelle sottili e olio. Insaporire e poi mettere un po' di brodo e fate cuocere coperto. Se si asciugasse aggiungete brodo..
In una padella calda (usate quella dove poi padellerete la pasta) mettete olio e uno spicchio d'aglio..
Quando l'olio sarà insaporito, togliete l'aglio e mettete i funghi. Saltate a fiamma alta da insaporire, poi abbassate leggermente la fiamma e mettete un po' di brodo. Cuocete mescolando continuamente. Aggiungete sale. Cuocete 3/4 minuti (assicuratevi che abbiano asciugato tutta l'acqua che rilasciano).
Togliete le foglie di prezzemolo. Una parte dei funghi li mettete (non ne servono molti) in un bicchiere per frullatore ad immersione, insieme alla patata e scalogno cotto e regolandovi poco per volta con il brodo, frullate riducendo tutto ad una crema fluida..
In un pentolino mettete il gorgonzola a pezzetti e il latte e lo sciogliete lentamente a bagno Maria..
Passate poi in un colino a maglie fitte. Coprite con pellicola e mettete da parte..
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, e quando mancano circa 3 o 4 minuti a fine cottura, trasferitela in padella e continuate la cottura, risottando, aggiungendo poco per volta il brodo.
A 2 minuti da fine cottura aggiungete i funghi e continuate a risottare (aggiungere poco brodo per volta e girare continuamente). Per finire aggiungete un filo d'olio, una grattugiata di pepe e spadellate..
Impiattate mettendo la crema di porcini, poi le pappardelle con funghi. Far colare la crema di gorgonzola e aggiungere le noci spezzettate e i porcini crudi. Consiglio per gustarla meglio: se non è per invitati, la crema di porcini potete incorporarla in padella al momento della padellatura..

Passarle al mixer ottenedo una crema omogenea. Mettere a bagno i funghi in acqua calda. Tipiche di Puglia e Basilicata, le lagane o pappardelle con crema di ceci sono un primo superbo, che esalta un gusto davvero tradizionale. Scolateli quando sono cotti a puntino, eliminando aglio e rosmarino ma conservando un po' dell'acqua di cottura. Il gorgonzola è prodotto con latte purissimo e di alta qualità; è molto ricco in minerali e vitamine, contiene una grande In una pentola con acqua bollente salata mettete a cuocere la pasta.